2017-03

菊 泉川 吟醸酒 @福島

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自分の中で思い直すことが増えてきた廣木酒造酒造。
飛露喜ではなく地元向けのお酒の泉川。その中でも一番安価なお酒がコチラ。
自分が思うに、こういうお酒にこそ蔵元の心意気が詰まっているはず。
そんな期待に旨を膨らませながら開封とあいなり。
やはり、期待は高く届いてすぐに開封してしまった。

香りは甘い香り。

含む。
醸造アルの妙な甘さの膨らみしか感じなかった。
やはり、輸送されてすぐに呑むのは無謀か、、。

翌日間で冷して寝かす。
改めて含む。

お!きた。
昨日とは打って変わって味がまとまっている。
そして、美味い。
若いリンゴのような甘さと酸味が広がったと思ったら、
そのままスイーツに突入し、旨味にメタモルフォーゼ。
後半はアル添+火入れらしく、苦みもなく、
すんなり辛味にかわっていくが、
しっかり冷やしたせいかだれることもない。
ラストの米の爽やかな香りが鼻腔を抜ける。

いやはや、まいったな。
このクオリティが、2000以下だって。

こういう基盤のつよさみたいのを見せつけられちゃうとね、、。
どうしたって、期待しちゃうじゃない。
罪な酒だとおもうよ。ほんとに。

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廣木酒造本店
福島県河沼郡会津坂下町字市中二番3574

精米:55% 度数:16 アル添
ag 1800ml ¥1,944





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スイーツと日本酒

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自分の周りだけかもしれないが、
日本酒を呑まれる方の多くが甘い物を苦手としている。
特に男性。
でも、俺は大好きだ。
たしかに、甘い物と日本酒を合わせると、
酒の甘みが薄れ、酸味や苦みが強調されることもわかる。
でも、美味いんだって。この組み合わせ。

で、久々にスイーツを作ってみた。
簡単に作れるケーキの代表格ガトーショコラ。
どうしてもやってみたかった事があって。
それは日本酒をぶち込むこと。
生地にはもちろん、焼き上がり時にもしっかりとしみこませた。
冷蔵庫で冷やして食べたら、超うまいじゃん。
リキュールのような強い香りこそ無いが、
独特な香りをアクセントしてつけてくれる。

もちろん、いただく時に日本酒と一緒にいただく。
甘い物と日本酒。
もっと、市民権を得てほしい。





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一歩己 純米 うすにごり @福島

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先日呑んだ無濾過とは一変
青リンゴのような香り。

含む。

青リンゴのような爽やな酸味と甘みが
口の中でほとばしる。
先日の無濾過に比べるといたって穏やかで
味わいもストレートに膨らむ。
中盤からの苦みは奥底にから誇張し、
逆に米の中枢にある旨味が穏やかに顔を見せる。
終始続く酸味のお陰で味わいは至ってドライ。
最後にしっかりと辛みできれていく。

無濾過とはまったくの別物と言っても良い。
サッパリとしていながらも福島のお酒らしく
芯のあるボディ。コンコンと呑んでしまいますよ。

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豊国酒造合資会社
http://azuma-toyokuni.com/

精米:60% 度数:16
ae 720ml ¥1,388





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一歩己 純米無濾過生原酒 @福島

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店頭在庫としてよくみていた一歩己。
知らない間に人気酒になっていた。
福島の新たな顔となるのかな?

さていきましょうか。

完熟リンゴのを使ったアップルパイの様な
濃厚かつスイートな香り。

含む。

想像通り、濃厚な甘みがほとばしる。
口当たりは完熟リンゴとメロンをたしたような甘み。
その甘みにのる独特な香り、これが実に面白い。
リンゴ酢のような、はたまた良質なハチミツの様な。
スイーツとも表現できるが、クッキーのような
お菓子をのんでいるようだとも言える。
中盤からは苦みが台頭。
かなり強く出てきて、甘さと渡り合う。
喉を通す手前で辛味がふわーっと広がってきれていく。

あれ、米の旨味はどうした?
でも、味わいはふくよかだけに
確実に裏から支えている。
表の味わいが、広がり続ける。
このお酒の個性の強さを感じる。

自分の経験上、
これだけ、複雑かつ繊細な味わいは
すぐに味わいに変化がでる。
なるべくこの味わいの間に
呑みきりたいかな。

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豊国酒造合資会社
http://azuma-toyokuni.com/

精米:60% 度数:16
ae 720ml ¥1,296





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作 穂乃智 @三重

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先日とあるお店で勧められて、
かなり久々に呑んだんです。
そしたら、えらい美味かったんですよね。

ここ何年かで多きな進化をした作。
サミット以降、三重を代表するお酒になった今だからこそ
改めて家のみしてみようと思う。

香りは少し甘みを感じるベリー系。
かなり、濃厚かつ、良い香りです。

含む。

裏ラベにも書いてある通り口当たりの
香り・甘み・酸味はまさにライチ。
過去にライチを感じたお酒は十四代の純米大吟醸の封開け。
それと同じかといわれれば、少し違う。
精米60%だけあって、米の旨味もしっかりとのっているライチ
少し骨太なライチと言った感じである。
それにしても、口に含んでからの香りの膨らみかたはいけてる。
ふわーっと果実的な甘みと米の爽やかな旨味が
ぐわっと膨らむ感じはかなり気持ちいい。
協会1401酵母(金沢酵母)に外れなしと言いたいくらい
この味わいの膨らみ方は好き。
中盤から後半には苦みというかミネラルっぽさが少しのってくる。
ラストの辛味は喉を通してからしっかりと感じる。

純米でこの高クオリティ。
派手なお酒でありながら、
純米の力強さも感じれる。

これはアリ。
素直にお勧めできる。

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清水清三郎商店株式会社
http://seizaburo.jp/

精米:60% 度数:15 酵母:協会1401号(金沢酵母) 杜氏:内山智広
ac 720ml ¥1,323





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喜多屋 純米大吟醸 50%磨き 蒼々 @福岡

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ひょんな事からこのお酒をいただきました。
華やかな受賞暦を私はしりませんでしたが
正直、国際的な評価とかあまり気にしません。
とはいえ、木箱に入っているお酒なんて始めてです。
恐縮です!

流通酒(火入れ・常温保存)としての
酒としては本当に良く出来た酒だと思う。

口当たりは桃の様な甘みが一瞬でてくるが、
あくまでもシャープな端麗辛口。
奇麗に磨きあげ丁寧につくっているので、
妙なコクやえぐみは殆どない。
そのわりには旨味はしっかりとのっている。
米の中心部にある素直な甘み
旨味をしっかり堪能できる。

無濾過ばかり呑んでいると
こういう味わいが新鮮に感じるし。
日常的に気軽に楽しむ事を前提に考えると
こういうお酒もありかなって。
そんなことを思う今日このごろです。

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株式会社 喜多屋
http://www.kitaya.co.jp/

原材:山田錦60% 雄町40% 精米:50% 度数:15-16
1800ml





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自然郷 純米吟醸 中取り 貳号 無濾過 生原酒 @福島

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しっかりとした米の香りがズドンとくる。
さぁ、どっちに転がる。
期待を持ちながら含む。

おっと!
予想外に舌先に感じるピチシュワ感。
瞬間にわかる酸味。
丸くしっかりとしたヨーグルティ系。
すかさず辛味がのってきてスパッときる。
舌をヒリさせつつも、余韻はかなり気もちよく続く。

これは、面白い。
米の旨味ど真ん中。
米の旨味って実際やぼったくなることがおおいが、
このお酒はちがう。
かなりスタイリッシュに、米の旨味を演出している。
軽やかな訳でも、果実的でもないが、
米本来の持っている爽やかな香りや旨味を
見事に引き出している。

これは、面白い。
食中酒としてのスペックは文句無しに高いと思う。

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大木大吉本店
福島県西白河郡矢吹町本町9

夢の香 精米:60% 度数:16
ad 720ml ¥1,519




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野宮真貴と横山剣(クレイジーケンバンド)「男と女」




この組み合わせに、この詞。
たまらんね◎





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飛露喜 特別純米 無ろ過生原酒 @福島

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きっかけがあるとするなばら、
まさしくこのお酒がそれ。

絶対的なポジションだからこそ
信頼をおいている。

しかし、前回呑んだときに感じた相違感。
今回もそれを感じずにはいられなかった。

誤解をされたもくもないので、
最初に伝えるとするならば、
このお酒は確実に旨い。
開封5日後あたりの化けぐあいなど
脅威すら感じる。

スイーツのような香りと甘さと
ブドウリキュールのような酸味
しっかりとした旨味。
ラストのふわーと抜ける辛味。
完成度は、評判のそれである。

うまいんです。
うまいんですけど、、。

このお酒を1シーズンに5本近く購入して
激しく飲んでいたころのイメージとは
やはりちがうのだ。

もっと膨らみがあり
もっと重厚だった。
もっとスイーツでもあったような、、。

自分の中で美化しすぎているだけなのだろうか。

酒の味が変化したのか、
自分の味覚が変化したのか。

一ついえることは、このお酒に対等できるような
お酒が同県にもいくつか出てきているという事実は
私のなかの価値観を常に揺さぶり続けている。

なんとも悩ましい。

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廣木酒造本店
福島県河沼郡会津坂下町字市中二番3574

精米:55% 度数:17
ad 1800ml ¥2,808





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田酒 純米吟醸 彗星 @青森

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先日も飲んだこのお酒。
少し置いたもう一本を開封とあいなり。

ここの所ブリブリの酒を飲んでいたからだろうか。
一口目は少し物足りなさを感じてしまった。
これは、改めよう。

翌日、頭をリセットして一口。
そう、これこれ、これですよ。
ダレるギリギリ手前でおさえられている甘さ。
あくまでも、果実差を裏切らない酸味。
中盤から、旨味が丸く膨らみ、
辛味もしっかりと感じられます。

全開は苺のようなと表現していますが、
今回は甘さのおさえられた苺生クリームの
様にも感じられました。
とはいえ、食中酒としてのスペックが高いのは
さすが西田さんと言ったところかな。

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株式会社西田酒造店
http://www.densyu.co.jp/

砂川産彗星 精米:50% 度数:16
aa 720ml ¥1,650





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力蔵(riki)

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