酒＋音×人=

初めてお目にかかります。
松嶺の富士（まつみねのふじ）。

そろそろにごりの時期ってことで購入。

香りもさ爽やかならば、
味わいもいたって、爽やか。
酸味ののった香りのある辛口。
お米の旨味もしっかりと感じられるのに、
乳酸的な酸味が軽やか飛ばしてくれる。
重厚さと、軽やかさの両立。
そんな素敵なお酒。
飲み飽きないし、食中主としてもスペック高し。
このお酒はチェックやなぁ。



松山酒造株式会社
https://yamagata-sake.or.jp/publics/index/46/

出羽の里 精米:77% 度数:16
ah 720ml ￥1,925





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うあぁぁあああ。
これぞ、UNDERWORLD。

今回は新しいプロジェクトのDRIFT名義。
映像チームのTOMATOも含めた動きはやはりいいな。

ちなみに、TOMATOの日本での初めての個展は
資生堂ビルの地下一階。感動したんだよなぁ。





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なんだろ、
派手な甘さや果実感は一切なんだけど、
本当にバランスが凄くいいというか。

香りは奇麗な米のそれ。
甘さ、酸味、旨味、苦み、辛み。
それらが絶妙に抑えられた領域でせめぎあうというか。
とても丁寧で、とても控えめで、なのに印象に残る。
ソロでも、食中でも、するするいける。

飽きない酒とはこういうものかと
改めて感慨深くなる。




有限会社仙頭酒造場
https://www.tosashiragiku.com/

岡山県産雄町 精米:60% 度数:15-16
720ml ￥1,480





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神田のほたるの姉妹店。
久々に自家製ドブロクがのみたくて訪れました。





自家製どぶろくと魚料理 酒肴ほたる
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13224252/





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なんか、この９０’なオールドスクールテクノサウンドたまらん。
そりゃ、美容界も注目するわな。





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今の時期ってなかなか酒選びにむずかしくて。
なので、久々の残草蓬莱を試してみようかと。

香りは、しっかりとした米の香りと酸味。

含む。

おっ！まず、飛び込むエッジの利いた酸味。
そこから、旨味をともなう甘みがぐがっと広がる。
酸味が最初からたっているからだろうか、
桃のような甘さはあるのだが、決してだれない。
辛みシャープにのるので、印象としてはあっさり。

しかしながら、残草蓬莱の独特な風味は健在だな。
果実的でありながら、米の旨味もしっかりと露呈し、
芳醇な香りを造りだす。

安定のお酒です。






大矢孝酒造株式会社
http://www.hourai.jp/

精米:60％ 度数:12 注目度:125%
at 720ml ￥1,512





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秋にはいって俄然、蕎麦づいている。
今日も蕎麦。

今月一杯で、千歳烏山に移転してしまうかりべさんに。

蕎麦はもちろん、蕎麦前も本当に美味しい。
今月既に二回も行ったんだが、もう一回位食べたいくらいだw





東白庵かりべ
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13131622/





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先週末、本がゆっくり読みたかったんですね。
でも、結構時間がかかりそうな内容で。
なら、その時間電車に揺られてどこかにいこうなんて思ってね。

TX、常総線、水戸線とのりついで
きました笠間。
ほんも丁度読み終わったり。



まずは目的に１つ。
仁べえ荘で蕎麦。

すかさず、笠間稲荷。



そして、これまた目的の量深さんで鰻。
合わせるは地元のお酒「松緑」。
やべっ鰻にあうー！！



かなりお酒が美味しかったので、
笠間稲荷のお神酒でもある松緑の蔵元、笹目商辺衛商店へ寄り道。
敷地内も散策できたりして、中々面白かったです。




購入したのはこちら！
やはり製造元らしく原酒で。

家に帰って早速開封。
香りは少しオールドスクールよりな感じ。

含む。
こちらもいわゆるオールドスクールな味わい。
とはいえ、しっかりとした旨味がのる割には、
くどくなりすぎないギリギリのバランスがなかなかグット。
中盤から、酸味と強い辛みがグッとのってきますが
全体的には本当に良い味わい。
食中で飲む酒としてはかなりスペック高いのでは？



果実的だったり、スイーツ的だったりしないお酒で
おっ！って思ったのは、久々だな。



お酒に合わせるのは、やはり笠間の二ツ木のくるみ稲荷寿司。


二波山松緑醸造元 株式会社 笹目宗兵衛商店
http://www.matsumidori.com/

度数:19 アル貼
300ml ￥550





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もう少しで新蕎麦のシーズンだから、
夏っぽい蕎麦を食べ納め。
かぼす冷やし蕎麦で、昼から一杯。


東京 土山人
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131705/13047472/





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先日、ひやおろしをいただきました豊能梅。
その生酒が入ったので購入してみました。

香りは桃の様な吟醸香。

開封から二日目くらいが気持ちよいかな？
含むと膨らむ、桃のような香り。
ひやおろしより、若干果実的な酸がたつかな？
そこから、旨味と辛みものるんだが、
終始、瑞々しい味わいで気持ちよい。

なんだか、一気に好きになってしまったよ。
四合が直ぐ無くなってしまった。



高木酒造株式会社
http://www.toyonoume.com/

愛媛産松山三井 精米:50% 度数:16　高知酵母
720m ￥1,642





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