2017-02

みむろ杉 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 おりがらみ @奈良

DSC_0938.jpg


先日呑んで好印象だったみむろ杉。
この時期お楽しみでもある、
おりがらみが発売したとのことで購入してみた。

楽しみに開封です。
いきましょう。

酸味のある青リンゴのような香り。

含む。 

まずは上澄み。
うーん、、酸味が強いかな、、。
続いて、混ぜて飲む

なるほど。

以前飲んだスペックは、スイーツ的な要素が
そこらしこに出てきたが、今回はそれよりも、
果実的な要素を強く感じる。
あたりは、青リンゴのような爽やかな酸味。
転がしていると丸い甘味が全面にでてくる。
以前感じたヨーグルティな甘味というより
ストレートな米の甘味といった感じだ。
口の中で温度が上がると、旨味もふくらみ、
コク、苦味といった味わいもかなりダイレクトに
入ってくる。
辛味があいかわず良く、とてもシャープだ。
このシュッとした辛味が酸味が良い働きをする。
このお酒の個性ともいえるかな。

キンキンもいいが、少し常温にもどして
ゆるゆるとのんでみるのも、あり。
なにげに、おつ酒かもしれない。

DSC_0940.jpg DSC_0941.jpg
DSC_0942.jpg DSC_0943.jpg DSC_0946.jpg


今西酒造株式会社
http://imanishisyuzou.com/

山田錦 精米:60% 度数:16
ac 720ml ¥1,512





Hi! it is Riki.Please click it if good.
banner3.pngd




スポンサーサイト

玉川 純米吟醸 手つけず原酒(無濾過生原酒) @京都

DSC_0932.jpg


店頭で玉川の木下さんがちょっとした販売会
をやっていて、試飲をさせていただきました。
そこで教えてもらったのがこのお酒。
ほんのわずかの時期しか販売されない酒。
すべて手汲みだそうです。
そして、試飲してびっくり。
玉川のイメージのそれとは全然違う酒でした。
あの木下さんが、五百万石を速醸酵母で
醸すなんて、、、初めて知りました。
そりゃ、買いますがな。

早速開封です。

酸味のきいた林檎のような
どこかラムネのような香り。

含む。

どこか熟成されたシードルを
彷彿とさせる甘味と酸味。
ピチピチなフレッシュなお酒。
これがあの、玉川か?
鼻に抜ける香りが非常にふくよかで
重厚です。これが良い香りです。
旨味と辛味は中盤から。
喉を通したあと備考に抜ける香りも
かなりいいですね。

この原酒シリーズ、
他の酒米でもつくっていくみたいです。

玉川の新しい顔をみた気がします。
いやむしろ、こういうお酒なら
簡単に出来るっていう表示か?
蔵付き酵母のお酒が
どれだけ大事なのか気付きます。

木下さんの実力、改めて感じました。

DSC_0934.jpg DSC_0933.jpg DSC_0935.jpg DSC_0936.jpg


木下酒造有限会社
http://www.sake-tamagawa.com/

五百万石 精米:60% 度数:17-18 仕水:城山の湧水仕様
ac 720ml ¥1,944





Hi! it is Riki.Please click it if good.
banner3.png




みむろ杉 純米吟醸 山田錦 火入れ @奈良

DSC_0838.jpg


うまいと話題になっていたので
早速購入してみた。

まず一言。
これ、うまい。

きれいな吟醸香。

含む。
桃のような香りと
若干ヨールグティな酸味。
柔らかい旨味がふくらんで
辛さもしっかりのってくる。

とにかく、甘さと酸味のバランスが
絶妙というか、生クリームをつけた
イチゴというか。すごく、いい。
低温熟成させた米の甘味が
じゅわーーっとしみでてきます。

これは、良い意味で衝撃。
話題になる理由もよくわかります。
しかし、時間がたつと、
この辛さは大分目立ちそう。
早めに呑みきりたいところです。

DSC_0839.jpg DSC_0840_20161116024043963.jpg DSC_0843.jpg


今西酒造株式会社
http://imanishisyuzou.com/

山田錦 精米:60% 度数:15.5
ac 720ml ¥1,512





Hi! it is Riki.Please click it if good.
banner3.png




而今 純米大吟醸 @三重

DSC_0388_20160831210735525.jpg


蔵元の地元三重県産の山田錦を使用した而今。
その存在は噂の段階から聞いており、
すでに憧れになっておりました。

やっとご対面できましたよ。
それも大吟醸。
まよわず開封します。

いきましょう。

あぁぁ、漂う香りはまさに而今香。
ひさびさじゃないか。
かなり濃厚。期待大です。

含む。

吟醸香バシバシの香りのままに
バナナと青リンゴを足したような
芳醇な甘さがほとばしる
それも大吟醸とは思えない濃厚な甘さです。
山田錦独特の青リンゴのような酸味が
濃厚な甘さをしっかりと支えて、決してだれません。
苦味のバランスもいい。味に深みを付与します。
旨味もしっかり。くせは無論無い。
辛味もほどよく、喉を通したあとに抜ける
香りも非常にふくよか。

あーなんて気持ちいいお酒だろう。
感動してしまった。

そうそう、肝心の三重産の山田錦。
よい意味で粗野で力強いです。
一つ一つの味わいに自然のちからが
みなぎっている。そんな感じ。
とにかく旨い。

価格ははりますが、その価値は十分にあると思います。

DSC_0389_20160831210802f7c.jpg DSC_0390_201608312108035d8.jpgDSC_0391_20160831210804796.jpg
DSC_0392.jpg DSC_0394_20160831210806004.jpg


木屋正酒造
http://homepage1.nifty.com/kiyashow/

三重県名張市産 精米:40% 度数:16度
720ml ¥5,400 y





Hi! it is Riki.Please click it if good.
banner3.png




秋鹿 山廃 純米無濾過生原酒 自営田・雄町 @大阪

DSC_0212.jpg


甘みのないカカオの様な香り。

含む。

ん、、少し若いか?
いや、冷やし過ぎか。
常温に少し戻そう。

これこれ。

カカオ独特の酸味すら彷彿とさせる
ビターなチョコ感。
中盤からのりまくる旨味。
じっくり膨らむコク。
後半にグガッと膨らむ辛味。

燗酒はもちろんうまいんだけど、
冷酒も結構すきなんだよね。

真夏に呑む、秋鹿もナカナカおつじゃないですか。


DSC_0211.jpg DSC_0209.jpg


秋鹿酒造有限会社
大阪府豊能郡能勢町倉垣1007

無農薬循環農法自営田 雄町 精米:70% 度数:17 酛:山廃 酵母:七号
醪日:21 酒度:+10 酸度:2.0 ア酸:0.9
君嶋屋 1800ml ¥3,348





Hi! it is Riki.
Please click it if good.

banner3.png




NEW ENTRY «  | BLOG TOP |  » OLD ENTRY

プロフィール

力蔵(riki)

Author:力蔵(riki)
東京都出身在住
音楽と酒で
レイドバック
念の為 利酒師
酩酊フリーク故に
酔った時のみ投稿

最新記事

最新コメント

月別アーカイブ

カテゴリ

初めのご挨拶 (1)
雑談 (62)
食・店・施設 (390)
東北 (210)
青森県 (38)
岩手県 (6)
宮城県 (23)
秋田県 (42)
山形県 (43)
福島県 (58)
関東 (67)
茨城県 (6)
栃木県 (17)
群馬県 (13)
埼玉県 (8)
千葉県 (9)
東京都 (9)
神奈川県 (5)
中部 (126)
新潟県 (40)
富山県 (4)
石川県 (10)
福井県 (10)
山梨県 (1)
長野県 (31)
岐阜県 (15)
静岡県 (8)
愛知県 (7)
近畿 (82)
三重県 (34)
滋賀県 (8)
京都府 (5)
大阪府 (5)
兵庫県 (8)
奈良県 (19)
和歌山県 (3)
中国 (38)
鳥取県 (1)
島根県 (11)
岡山県 (3)
広島県 (11)
山口県 (12)
四国 (21)
徳島県 (4)
香川県 (3)
愛媛県 (4)
高知県 (10)
九州 (19)
福岡県 (8)
佐賀県 (5)
長崎県 (1)
熊本県 (3)
大分県 (2)
焼酎・その他のお酒 (10)
音楽 (244)
酒屋 (1)
密かに (1)

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード(携帯サイト)

QRコード


この検定に挑戦する