2017-10

山間 6号 特別純米 無濾過原酒 火入れ @新潟

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久々に口にした山間。

香りは僅かに甘みをもつさわやかな米の香り。

含む。

最初に飛び込んで来る旨味と辛み。
続くように甘さは徐々に広がっていく。
中盤からエッジのきいた辛みがグガッとのり
ラストは雑味や芳ばしさと共に余韻を残します。
食事との相性はかなりいいね。

夏のこの時期にピッタリなスッキリとした辛口。
吟醸以上の甘美さとはまた違った
シャープにきれる山間もそれはそれでオツだが
山間は吟醸以上が好みかなと
改めて自己確認してみる。

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新潟第一酒造株式会社
http://www.sake-hakuchou.com/

精米:60% 度数:17度
a 1800ml ¥3,300





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岩清水 EARTH 2017 生 中取り 純米生原酒 @長野

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店の冷蔵庫にズサっとラインナップがでてて、
気になって店員さんに相談したらかなり面白いとのこと。
4合にしてはかなり、良いお値段だったので、
一瞬、躊躇はしたんだけど、
精米が80%、、、。
最近、低精米もはやってきていて、
いくつかのんではいるが、
やはり気になったお酒は試してみたい。
基本的な中取りを購入した。

いきましょう。

おお、かなり濃い苺香。

含む。

香り同様。かなり濃厚な苺的甘さと酸味。
へたすれば、苺ミルクキャンディくらいの甘さを感じる。
あまりにも、苺が強過ぎて、中盤の旨味も押さえ込む。
しかし、後半のシャープな辛みが膨らむと共に
旨味や雑味が解放される。
精米の低さ故に、後味もすっきりすることは無いが
キリっと冷やすと、かなり美味いです。

開封3日目。
ある意味落ち着く方向で化けた。
全部の味が丸くなった感じです。

価格を考えると手を出しずらくもありますが、
一献の価値はあるかな。

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株式会社井賀屋酒造店
http://igayasyuzou.com/

信州産ひとごこち:90% 信州産美山錦:10% 精米:80%
度数:16 杜氏:小古井宗一
ah 720ml ¥2,592





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MURAYU SPECIAL EDITION 2014 @新潟

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あの村祐からまさかの新シリーズ。
常盤ラベル(純大)を3年寝かしたお酒とのこと。
無論購入とあいなり。

いってみましょうか、、。


香りからしてやばい。
完熟したメロンのようだ。
ほんの僅かだが、コシュっぽい香りもするが、
芳醇で甘い香りが鼻腔を包む。
それも、かなり濃い。

含む。

甘い。
とにかく、濃厚な甘美だ。
先日開封した通常バージョン(亀口)すら
さっぱりに感じるくらいである。
貴腐ワインを彷彿とするくらい
ふくよかで芳醇な味わい。
果実的であり、スイーツであり、
それらが熟さており詰まってもいる。
口の中で広がる味わいは米であることを
わすれるくらい贅沢な味わい。
僅かな辛味が日本酒であることを
もう一度認識させてくれるといった具合

特筆すべきはやはり漂う香りだな。
盃をすすめても、一向に香りが止まない。
味と同レベルで香りも楽しめる。
この感覚はワインに近い。
ソロで呑んでいて非常に楽しいことは
言うまでもない。

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村祐酒造株式会社
新潟県 新潟県新潟市舟戸1丁目1-1

度数:15度
ah 720ml ¥1,998





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菊鷹 菊一文字 速醸 純米 無濾過生酒 @愛知

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いきなり気温もあがって
何が困るって、日本酒輸送時に
瓶が汗をかいてラベルが
やられちゃうんですよね。。
そろそろ保冷バック登場の時期か、、。

さて、久々に菊鷹です。
山本さん×八号。
この組み合わせだけでもオッケーですが、
なんと、今年からの速醸酵母。
となれば、味にぶれはないだろうと確信。

ちな、使われている米も特徴的。

夢錦:
菊栄と山田錦を交配したF2」と「兵系23号」を両親に兵庫県で育成

夢吟香:
「山田錦」と愛知県の酒米「若水」から生まれた好適米。

夢と夢でくるとは粋。
スッキリと香りの組み合わせってのも、ぐっとくる。
なによりも前者には「菊」の文字が。
後者は得意としている「若水」の子供ときた。
知れば知る程グッときます。

さて、いきましょう。

香りは、柑橘系。
ポンカンのような
酸味のある柑橘系。

含む。

くぅ。
いいね。うまいわ。

しっかりとした米の旨味。
突出した、強い甘みと酸味。
8号らしい味わいだ。
味わいを根底から支える苦み。
口当たりからのインパクトのせいか
辛さはそこまで強くない。
故に味のもたつき感は一切無い。

良い。
山本さんが醸す8号酒はやっぱり好きだわ。
山本さんのつくる酒にはまだまだ伸びしろを感じるからスゴい。
ここ何年かだけでも、だいぶ良くなっている気がする。
これからも定期的に呑みたいお酒ですね。

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藤市酒造株式会社
愛知県稲沢市稲葉3-4-30

精米:65% 麹:愛知県産 掛:兵庫県産夢錦65% 度数:17 酵母:協会8号
酒度:+2 酸度:2.9 ア酸:1.9以上
ah 1800ml ¥3,132





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栃尾 山城屋 純米吟醸 越淡麗 @新潟

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香りはオレンジ系。
香りからしてかなり派手な印象。

含む。

むむっ!いけるっ!
ほとばしる甘酸はまさにオレンジ。
オレンジとというより、
少しみかんよりかな。
そこに若干のパイナップルをたしたような
優しい酸味も。
中盤からの膨らみも気持ちよい。
軽快でありながら、しっかり米の旨味も感じる。
辛さも優しく軽快です。

山田錦と五百万石を両親にもつ越端麗。
新潟酵母も注目。

この味わいは楽しい。

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越銘醸株式会社
https://www.facebook.com/koshimeijo

新潟県栃尾産越淡麗 精米:50% 度数:15 酵母:新潟酵母
ac 720ml ¥1,620





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力蔵(riki)

Author:力蔵(riki)
東京都出身在住
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