2018-07

武勇 夏吟 純米吟醸直汲み壜(びん)火入れ 無濾過原酒 @茨城

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あの武勇の夏酒です。
普段、夏酒(特に青瓶)は、
よほどのことが無い限り買いません。
しかし、こう暑いとスキッとした酒も
正直に目に入る。
甘さはあれど、ったるくならない感じで、
コクもあって、キレもある。
そんな酒あんのかなって思っていたら
見つけちゃいました。
マチダヤさん限定ときた。

早速開封。
コシの座った、米の奇麗な香りがします。
凄くバランスの取れた良い香り。

含む。

うわぁ。
バランス、やばっ!

ファーストインパクトで既に美味い。
甘さをひかえた、グレープフルーツのようです。
そこに芯のある米の旨味がしっかりとのってきます。
甘み、酸味、苦み、旨味、コク、辛み。
夏果実のように香り豊かに
夏野菜のように力強い味わいです。

これは、、うまいぞ。
ほんとコンコンと呑めるよ。
開封したばかりっていうのに、どんどん無くなるw

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株式会社武勇
http://www.buyu.jp/

精米:58% 度数:16
d 1800ml ¥3,090





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来福 賓船 特別純米酒 @茨城

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安定の来福かつ
はせがわさんのPB。
間違いは無いだろうと購入。

果実と米の中間のような甘い香りがします。

含む。

タンポポ酵母が醸し出す華やかな甘み、含み香。
精米率の割には、かなりしっかりとた旨味がそこに
のってきます。火入れだけあって、中盤は穏やか。
辛味も柔らかく丸く広がる感じで、突出はしていません。

この甘さには得手不得手があるとは思うが、
価格というクオリティといい、よい酒だと思う。
日常酒が似合う酒ではないかと思う。

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来福酒造株式会社
http://www.raifuku.co.jp/

精米:55% 度数:15 酵母:たんぽぽ酵母
ac 720ml ¥1,296





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来福 純米吟醸 愛船206号 @茨城

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「愛船」とはあの愛山の親米。
(※交配させたもう一種は「山雄」)
かなり貴重なお米という事で、
安定して流通できないお酒との事。
気になったので、試飲させてもらったら、
なんとも優しい味がしたのだ。
しかし同時にちょっとしたクセも感じ、
しっかりと呑んでみたく購入してみた。

いきましょう。
開封すると、意外にも
米のしっかりとした香りがします。

トロンとした上品な甘さが広がる。
花酵母らしい華やかさを持ちながらも、
派手になりすぎない優しく丸い甘さだ。
どこか白ブドウのようでもある。
火入れだけあって、中盤からの
膨らみはそこまではないが、
ホッコリする米の旨味は、
ある一定ラインでキープ。
終始優しい甘さに心もどこか穏やかになる。
ラストに抜けるからもやさしい。
喉を通したあと、鼻腔を抜ける香りに、
ほんのわずかだが木っぽい香りが残る。
米のボディ感の再訪とでも言おうか、
樽っぽさとか生酛っぽさのそれとは違う。
印象に残る味わいだ。

今日は酵母元でもある東農大の学生さんとも
お話しすることができた。
来福さんにインターンにいっている学生さんで
校内で酵母をつくる話しなどは、とても
興味深かったです。

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来福酒造株式会社
http://www.raifuku.co.jp/

兵庫県産愛船206号 精米:50% 度数:15 酒度:-6 酸度:1.8
酵母:東農短醸分離株(カーネーション酵母)
ac 1800ml ¥4,030





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武勇 純米酒 @茨城

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たぶん、分類的にはオールドスクール系の
しっかりとしたお酒になると思うんだけど、
このお酒を開封、少し空気にふれさせて
キンキンに冷やして呑むと、
実にいい味になるから面白い。

香りも味わいもいたって穏やか。
果実的でも、フレッシュでもないが、
スッキリとした米の甘みがスッっとおち、
旨味と辛味できれていきます。

華やかなお酒に少し疲れた。
しっかりしたお酒がのみたいけど、
オールドスクール感が強いのはいやだ。
そんな人に呑んでほしい。
もちろん、燗酒もいける。
食中酒としてのレベルは高い。

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株式会社武勇
http://www.buyu.jp/

精米:63% 度数15-16: 酵母:K-1001-B K-9-B
v 1800ml ¥2,681





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Raifuku MELLOW @茨城

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これはデザートワインならず、デザート日本酒。

開封時の香りはバナナ。
含んだ瞬間にも完熟しまくったバナナのよう香りと甘さが
グワッとひろがります。
甘さと同時に広がる、まるで古酒のような酸味。
わずかにヨーグルティ。
この甘味と酸味の融合がなんとも言えないメロウな空間を醸し出す。
喉を通すと再度バナナがぶり返す。
バナナにたっぷりの生クリームとアクセントに
ちょこっとオレンジリキュールを垂らした。
そんなお酒です。

特筆すべきはやはり酸味。
存在感は強いのに、全然とんがっていない。
仕込み水の一部に純米酒を使用して造った貴醸酒だからこそ
この酸味は生まれたのだろうか?
とにかく心地よい。

飲んで帰った深夜に、家でチビチビやるには本当に良いお酒だ。

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来福酒造株式会社
http://www.raifuku.co.jp/

度数:15
ふくはら酒店 720ml ¥1,575



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