2018-02

上喜元 翁 生詰 @山形

DSC_1595_201712191959036d6.jpg


11月のみ出荷のお酒。
かつ、酸度や日本酒度など細かい成分が公表されない。
香り、味わい共に派手なお酒ときいていたが、
今年はそこまででもないっぽい。
旨味がしっかりとのった、
奇麗な香りと甘さのあるお酒と行った感じ。

普通に良いお酒なんです。
呑みやすいし、味わいもしっかり。
しかし、申し訳ないが特筆すべき個性がない。
オールドスクール感も若干もある。
至って「今」なお酒とは一線を画すお酒だ。

では、何故このお酒を購入したのか。
そりゃ、この時期といえば「燗」。
このお酒を燗にすると、グガッと旨くなるんです。

良く燗酒に向いているお酒って、
旨味バーン!乳酸バーン!見たいな感じじゃないですか。
このお酒は、熱を入れても至って奇麗なまま。
では無理矢理、燗にされた吟醸酒みたいな感じでは決して無い。
若干のオールドスクール感は、奇麗に旨味に昇華し、
全体の味わいのおしあげ、むしろまろやかになる。
燗に関しては醸造アルコールの甘みは
むしろプラスに働いている。

こういうお酒なら、
普段、燗酒を呑まない人も
好んでくれるんじゃないかなって思う。

DSC_1596_20171219195905135.jpg DSC_1597_20171219195906db8.jpg DSC_1598_20171219195907b03.jpg


酒田酒造株式会社
山形県酒田市日吉町2丁目3−25

度数:16 アル添
ak 720ml ¥1,350





Hi! it is Riki.Please click it if good.
banner3.png




スポンサーサイト

十四代 中取り 純米吟醸 播州山田錦 @山形

DSC_0793.jpg


栓をあけるやいなや
芳醇かつ甘美な香りにやられる。

どこか、青林檎のような、
どこか、洋梨のような
どこか、若いメロンのような

こんなに果実を彷彿とさせる位
爽やかな味わいなのに、
しっかりとした旨味と渋みがのり
辛みで軽快にぬけていく。
実に味わい深く、爽快なお酒だ。

様々な蔵元が芳醇甘口のお酒を製造する昨今、
全ての十四代が一概に凄いとはいいきれない
時代になったことは、消費者として本当に
幸せな事だと思う。このブログを始めた頃に
比べると日本酒環境は驚く程、好転している。
しかしながら、未だに絶対的なポジションを崩さない
十四代の魅力は底知れないものを感じる。
味の安定・継続。これこそ、絶対王者の条件とするならば、
十四代のブレのなさは、ピカイチだろう。
保守でもいいだろうに、新しい取り組みもしている蔵でもある。

このお酒とじっくりと向き合うと、色々反省させられる。
こんな気持ちにさせてくれるお酒が他にあるだろうか。

こんなお酒がある国に生まれて良かった。

DSC_0794.jpg DSC_0795.jpg DSC_0797.jpg DSC_0796.jpg


高木酒造株式会社
山形県村山市大字富並1826

兵庫県産特A地区産山田錦 精米:50%
v 1800ml ¥4,320





Hi! it is Riki.Please click it if good.
banner3.png




山川光男 2016 あき @山形

DSC_0063_2017011222042901e.jpg


皆様、あけましておめでとうございます。
自分用のデータベースとして開設したブログも
随分長くつづちゃっておりますw

新年早々、心境の変化がありまして、
2000枚近くあった、レコードを手放しました。
ターンテーブルがない生活が私にくるなんて、、。

そんなこんだで
今年もマイペースで行きたいと思っております。
適当にみてやってください。

さて、酒の話題にいきましょうか。
山形の蔵元のプロジェクト「山川光男」。
ネクストファイブ同様、見守って行きたいですね。

いきましょう。

そこまで香りはつよくないが
若干、桃のような香り。

含む。
濃厚な甘みと柔らかい酸味。
桃のような爽やかさと、ザラメのような甘み。
トロントした米の旨味は無駄にひろがることなく
あくまでも甘みの範囲内。
中盤から、若干のコクがのって来る。
エグミとは違うが、この辺りは個性か。
辛味は最後の最後のぐわっと延びる。
中盤までこの辛さを感じさせないあたりは
非常に面白いと思う。

DSC_0072_201701122204333b0.jpg DSC_0069_20170112220432c60.jpg DSC_0064_20170112222523b63.jpg DSC_0067_20170112220431e77.jpg


山川光男
http://yamakawamitsuo.jp/

山形県産酒造好適米 精米:50% 度数:15 楯の川酒造醸
ac 720ml ¥1,890





Hi! it is Riki.Please click it if good.
banner3.pngd




銀嶺月山 純米吟醸 天に月、地に山 @山形

DSC_0330.jpg


山形のもとさかや酒店さんに訪れた際、
いくつかオリジナル商品を教えていただいたんですが、
ここは、やはり針地元の出羽燦々を呑みたいなと思いセレクト。

いきましょう。

どこか桃のような甘い香りが漂います。
まさに吟醸香といった体。

含む。

まずは、キンキンな冷やで。
際立つ酸味・甘みはグレープフルーツの様です。
それも、よどみがなく、非常に奇麗なお酒です。
むむっ!これはいいですよ。

少し常温にもどす。
驚く事に、ぐっと旨味がでてくる。
あれだけ突出していた酸味が
旨味と芳ばしさと見事にまっちして、
呑み応えとなって行く。

面白いっ!!

中盤の膨らみはまさに濃厚な米酒。
優しい辛味に後押しされてふわーっときれていきます。

果実的であり、しっかりとした旨酒でもある。
直線的なわかりやすいお酒も好きですが、
こういう奥深いというかディグするたびに
いちいち反応があるお酒ってスゴく楽しい。
山形の酒造りのすごさを、改めて感じました。

DSC_0333_20160704175506697.jpg DSC_0332_2016070417550556d.jpg DSC_0331_20160704175503474.jpg


月山酒造株式会社
http://www.gassan-sake.co.jp/

出羽燦々 精米:50% 度数:15-16 仕込水:月山自然水(日本名水百選)
もとさかや酒店 720ml ¥1,579





Hi! it is Riki.
Please click it if good.

banner3.png




天泉 朝日鷹 特撰本醸造 @山形

DSC_0257_201606172026481a0.jpg


あれ?
封あけの朝日鷹ってこんなに
芳醇な味わいだったっけ?

山形にいったとき燗ばかりで
のんでいた同じ酒を久々に冷で
のんだら、とても好印象だった。

香りは爽やか米の香りと
しっかりとした雑穀の香りの両方。

冷やして呑むと
口当たり柔らかく、爽やか。
酸味もくせいのない酸味でここちよい。
転がしているとグングン旨味がでてきて、
チョコのような香りもする。
旨味は重厚感をまし、辛みと融合して
フワッときれていく。

続いて燗でやはり口当たりの味わい、
香りはやわらかのに、中盤から、
旨味が存分に味わえる。
その旨味も酸味が強いとか芳ばしすぎる
といったことなく、丸くちょうどいい。
この辺りのバランスはさすがといったところ。

もうひとつの地元ブランド「黒縄」も気になるが
価格を考えるとやはりこちらか。
ソロなら冷。食中なら燗かな。

DSC_0258_201606172026506cd.jpg DSC_0262.jpg DSC_0263.jpg


高木酒造株式会社
山形県村山市大字富並1826

精米:60% 度数:15 アル添
八木橋商店 720ml ¥1,060





Hi! it is Riki.
Please click it if good.

banner3.png




NEW ENTRY «  | BLOG TOP |  » OLD ENTRY

プロフィール

力蔵(riki)

Author:力蔵(riki)
東京都出身在住
音楽と酒で
レイドバック
念の為 利酒師
酩酊フリーク故に
酔った時のみ投稿

最新記事

最新コメント

月別アーカイブ

カテゴリ

初めのご挨拶 (1)
雑談 (64)
食・店・施設 (418)
東北 (227)
青森県 (39)
岩手県 (6)
宮城県 (23)
秋田県 (48)
山形県 (45)
福島県 (66)
関東 (79)
茨城県 (8)
栃木県 (21)
群馬県 (15)
埼玉県 (8)
千葉県 (10)
東京都 (11)
神奈川県 (6)
中部 (138)
新潟県 (46)
富山県 (4)
石川県 (11)
福井県 (10)
山梨県 (1)
長野県 (35)
岐阜県 (15)
静岡県 (8)
愛知県 (8)
近畿 (86)
三重県 (36)
滋賀県 (8)
京都府 (5)
大阪府 (5)
兵庫県 (8)
奈良県 (21)
和歌山県 (3)
中国 (39)
鳥取県 (1)
島根県 (11)
岡山県 (3)
広島県 (12)
山口県 (12)
四国 (22)
徳島県 (4)
香川県 (3)
愛媛県 (4)
高知県 (11)
九州 (25)
福岡県 (10)
佐賀県 (6)
長崎県 (4)
熊本県 (3)
大分県 (2)
焼酎・その他のお酒 (11)
音楽・ダンス (257)
酒屋 (1)
密かに (1)

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード(携帯サイト)

QRコード


この検定に挑戦する