2017-08

久礼のすごい酒 どくれ 純米吟醸酒 直汲み手詰め あらばしり @高知

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小山さん社長が「ウチように特別に作ってもらった」と
おっしゃっていた「どくれ」。
でも、他の酒屋さんでも扱っているみたい。
独占ってわけではないみたいですが、かなりの限定酒。
売ってる店も限られているようです。

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裏ラベルにかかれているのは
「杜氏が自分の飲みたい酒」
楽しみに開封です。

いきましょう。

香りはそれほど強くありません。
含むとぐぐっと飛び込む米の旨味。
あわせて甘さもそれなりに感じられる。
若干だが桃っぽい雰囲気も。
穏やかのは一瞬。
そこから一気に酸が立つ。
チリつく酸味。
そしてその酸味にからむ辛味。
濃厚な旨味を奇麗に昇華させてきれて行きます。

特筆すべきはやはり乳酸系の酸味。
かなり強めです。
でもね、これがいいんですよ。
重厚なコクと酸味のキレ。
言い換えると、
呑み応えと爽やかさのユニゾン。

これ、うまい。

開封3日目くらいになると
味が少しまるくなる。
全体にまとまってかなり良いバランスだ。

先日レポした金雀同様、
今の時期の小山さんのラインはのっている。
やはり、チェックせざるを得ない。


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有限会社西岡酒造店
http://www.jyunpei.co.jp/

吟の夢(高知県産酒好適米) 精米:50% 度数:17
杜氏:河野幸良(土佐杜氏)
小山商店 1800ml ¥3,000





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美丈夫 純米吟醸 秋上がり @高知

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ひろおろしや「秋○◯」と書いてあるお酒を好んでは購入しない。
美味しいとは思うが、感動するくらい美味しさに出会ってないからだ。
伊勢五さんで店員さんと話していて、
「秋って書いてありますけど全然らしくないです」
って言う一言で決めた一本。
さて、どうでるかな?

香りはローストした米感。
一口含む。
あら、軽い。
なのにこの膨らみ。
丸くほっこりとした膨らみで心が落ち着く。
甘みと旨味の膨らみがあって美味い。
この甘みはなんだろう、米のロースト感とみかんを
うまぁーく足した様なとても心地よい甘み。
酸味も嫌み無くのります。
そして、後半の辛味も苦みもしっかりのってきて
後味も丸く収まります。

ノっている感じはものすごくあるが、
のみ疲れは全くしない。
この値段で、この味わい。
全くもってありだ。
食中でも、ソロでも。

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有限会社 浜川商店
http://www.bijofu.jp/

精米:55% 度数:15
伊勢五本店 1800ml ¥2,592





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美丈夫 舞 うすにごり 純米大吟醸生酒 @高知

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ここの所夏酒でぐっときてない。
ここはあえて、得意な濁りスパークリングを何本か購入してきた。
まずはこれ!

やったなぁ。
大吟醸のにごりスパーです。
大吟醸はあまり見かけないですね。
削った繊細な味を大事にするのか、
それとも濁りの粗野感を大事にするのか?
凄く気になったので購入してみた。
香りは濁りのそれだが、正直そこまで強くない。
味全体は、にごり独特の酸味のある乳酸飲料が
全面にたつが、奥にある甘みがバナナシェーク香。
膨らみもバナナカクテルをのんでいるかのような体。
甘さはドライって程では無いが、決して垂れるような
感じでもない。ソロで呑むには非常に感じ。

500mlで1000円。
瓶なので見栄えはいいが、
考えてみたらビールのロング缶と変わらない。
ビールだったら、多分2分で呑み終える量。
炭酸感を大事にするのであれば、
やはり早めに呑みきらねばならない。
さっき開けたばかりだが、気付いたら底が見えてきた。
そう考えるrとCPがいいのか悪いのか。
しかし、このジャンルは確実に市民権を得ている。
これからも色々試してその価値観を見い出したい。

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有限会社 浜川商店
http://www.bijofu.jp/

松山三井 精米:50% 度数:14-15
三ツ矢酒店 500ml ¥1,080





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安芸虎 純米吟醸うすにごり 槽しぼり無濾過生酒 @高知

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暑さのせいか、さっぱりした酒ばかり。
少しコックリしたお酒が飲みたくて購入してきましたよ。

いきましょう!

甘い香り。
開封したての安芸虎はメロンのようです。
安芸虎を初めて呑んだ時にこの味にビビったんだよなぁ。
でも、このメロンぽさはたまらなく魅力的だけど、
開封仕立てがマックスですぐになくなってしまう。

しっかりとした厚みのある旨味。
いい具合にかすれている旨み。
酸味はそれほど強くない。
そして高知らしい嫌味のない辛味。
松山三井も最近ではよく見かけるようになったけど、
うまく醸せるかどうかがやっぱり別物だからね。

安定している。
このお酒は全くもって安定している。
たまに飲みたくなるお酒です。

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有光酒造場
http://ww8.tiki.ne.jp/~akano/

松山三井 精米:60% 度数:15 酒度:+1 酸度:1.8
はせがわ酒店 720ml ¥1,407



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亀泉 純米吟醸原酒 CEL-24 @高知

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見た目の美しさと清涼感は抜群です。

先にレポで書いた日本酒ナイトに持参するために、今年も買いました「CEL-24」ノーマル!
先日購入した「にごりスパークリング」と飲み比べをしたかったのです。
今年のノーマルはどうでしょうか!

ファーストインパクトの時に比べると
今年のCEL-24は甘みとそれをしめる酸味が若干抑えられたように感じました。
実際の数字をみても、酒度は大きく変わり、酸度も落ちていますね。
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※昨年の数値
とはいえ、マスカット系の甘みは見事に酸と融合し、決して「たるく」ない甘みが味覚を覆うのです。
旨いと改めて思いました。
ノーマルver.を飲んで口の中を甘くして、味の濃いにごりでバサッときる。
この流れを存分に楽しむことができましたよ!

週末の朝やっているドラゴンボールにもセルがでてきまじめました。
高知のセルもなかなか熱いことになってますよ!



亀泉酒造株式会社
http://www.kameizumi.co.jp/

八反錦 50% 酵母:CEL-24 酒度:-6 酸度:2.0 ア酸度:1.9 度数:14.8
はせがわ酒店 720ml ¥1,470



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