2018-02

豊醇無盡 たかちよ 扁平精米 無調整 生原酒 Kasumi (ピーチラベル) @新潟

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昨年より甘さ控えめかな。

香りは苺とリンゴを中間のよう。

甘さは十分。
酸味が思ったよりシャープだな。
そこから、旨味、苦味が台頭。
コクがしっかりあるね。
辛味なかなか強め。
桃っていわれれば確かにそうだが、
食中酒でもいける感じの甘さ。

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髙千代酒造株式会社
http://www.takachiyo.co.jp/

度数:16
ah 720ml ¥1,512





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高千代 純米酒 美山錦 扁平精米 無調整 +19 しぼりたて生原酒 @新潟

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漢字のラベルの家のみは初か?

香りは少し甘すっぱめ。
香りもリンゴのよう。
甘さはあるんだけど、控えめ。
旨味もシッカリ感じるんだけど、
無理にひろがる感じは一切ない。
辛味が強い分、ドライに転がっている。

すっきりしているけど、甘みは欲しい。
そんな気持ちを救ってくれるお酒かな。

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髙千代酒造株式会社
http://www.takachiyo.co.jp/

美山錦 精米:65%(扁平精米) 度数:18 酒度:+19 酸度:1.5 酵母:G-9
a 720ml ¥1,296





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越の白鳥 かめ口一番 中採り直詰め 無濾過生原酒 @新潟

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お土産でいただきました◎

甘味、旨味、酸味がつよく、
全体的にしっかりした味わい。
辛味もなやり強くシャープ。

しっかりした味付けの食事
ステーキとかにも、負けない強さと
米の爽やかさのバランスは、
流石、新潟ってかんじ。
重厚さのなかに見栄隠れする
綺麗な酸味がなんとも面白い。

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新潟第一酒造株式会社
http://www.sake-hakuchou.com/

度数:20度 アル添 720ml





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山間 6号 特別純米 無濾過原酒 火入れ @新潟

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久々に口にした山間。

香りは僅かに甘みをもつさわやかな米の香り。

含む。

最初に飛び込んで来る旨味と辛み。
続くように甘さは徐々に広がっていく。
中盤からエッジのきいた辛みがグガッとのり
ラストは雑味や芳ばしさと共に余韻を残します。
食事との相性はかなりいいね。

夏のこの時期にピッタリなスッキリとした辛口。
吟醸以上の甘美さとはまた違った
シャープにきれる山間もそれはそれでオツだが
山間は吟醸以上が好みかなと
改めて自己確認してみる。

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新潟第一酒造株式会社
http://www.sake-hakuchou.com/

精米:60% 度数:17度
a 1800ml ¥3,300





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MURAYU SPECIAL EDITION 2014 @新潟

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あの村祐からまさかの新シリーズ。
常盤ラベル(純大)を3年寝かしたお酒とのこと。
無論購入とあいなり。

いってみましょうか、、。


香りからしてやばい。
完熟したメロンのようだ。
ほんの僅かだが、コシュっぽい香りもするが、
芳醇で甘い香りが鼻腔を包む。
それも、かなり濃い。

含む。

甘い。
とにかく、濃厚な甘美だ。
先日開封した通常バージョン(亀口)すら
さっぱりに感じるくらいである。
貴腐ワインを彷彿とするくらい
ふくよかで芳醇な味わい。
果実的であり、スイーツであり、
それらが熟さており詰まってもいる。
口の中で広がる味わいは米であることを
わすれるくらい贅沢な味わい。
僅かな辛味が日本酒であることを
もう一度認識させてくれるといった具合

特筆すべきはやはり漂う香りだな。
盃をすすめても、一向に香りが止まない。
味と同レベルで香りも楽しめる。
この感覚はワインに近い。
ソロで呑んでいて非常に楽しいことは
言うまでもない。

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村祐酒造株式会社
新潟県 新潟県新潟市舟戸1丁目1-1

度数:15度
ah 720ml ¥1,998





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力蔵(riki)

Author:力蔵(riki)
東京都出身在住
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