2018-02

木戸泉 アフススパークリング 高温山廃一段仕込み @千葉

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あのAFSのスパークリング。
強い酸味が特徴のこのお酒が
スパークリングになるとどうなるか。
凄く気になったので、購入してみました。
楽しみに開封です。

炭酸が以上に強いです。
いわゆる爆発系なんだけど、炭酸はすぐになくならず
結果3日間以上ピチシュワが続いた。

香りはいたってにごり系。
少し酸味を感じるかな。

含む。
おりが絡むだけあって、口当たりは柔らかいです。
米のやわらない甘みと、ベースににある旨み。
そこに乗る強い酸味。
どこか、果実酢のような酸味。
酸味に融合するように平べったい辛みがのり、
ふあーっと抜けて行きます。

個人的には、スパークリングにすることによって、
一般受けする味わいにはなったが、
個性というか、牙は少し隠れた感じかな?

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木戸泉酒造株式会社
http://www.kidoizumi.jp/

千葉県産米 精米:65% 度数:13.5
ak 360ml ¥1,188





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長命泉 成田霊水 吟醸生原酒 @千葉

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成田山の表参道沿いのにあるのが
「長命泉」の蔵元、滝沢本店さん。

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その店舗で購入できる、
1日10本の限定酒の「生原酒」
お店にはいって見つけて、速攻購入。

帰宅して、早速開封。
香りは丸く柔らかい。

含む。

アタック、わたあめのような、丸く優しい甘さにつつまれる。
しかしそこから、がっつり広がる旨味と、19度もある辛味らが暴れます。
常温に近いとだいぶ荒々しい印象。これは、暫くおきましょう。

3日後、キンキンに冷やして再チャレンジ。
久々にきました。3日マジック。
びっくりするくらい、変化しました。
香りもでて甘味・旨味もかどが無くなった。
今流行りの味わいでは決してないですが、
味わいも、のみごたえもある良い酒です。

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株式会社滝沢本店
http://www.chomeisen.jp/

精米:55% 度数:19 アル添
蔵元直営店 720ml ¥1620





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1787(いなはな) 息吹 無濾過生原酒 厳選槽場汲み @千葉

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今日鈴傳さんはの酒の量はスゴかった。
殆どひやおろしで興味はなかったが、
とにかく数がそろっていた。
シーズン到来間近ですよ言わんばかり。
ワクワク度はあがります。

さて、散策もそこそこに
店員さんと相談。
「甘いの大丈夫?」と
勧められた商品をそのまま購入。
どうでるのかな?
早速開封とあいなり。

香りはおもいっきりロースト感。
精米の低いお米な香りです。
僅かにチョコレートリキュール風。

含む。

香りから想像する通り、しっかり系。
米の穀っぽい香りがぬけます。
トロンと口に広がる旨味と甘み。
甘みは強力なインパクトというより、
芯のある優しい甘み。
このどこかチョコレートの様な甘みは
十旭日や悦凱陣を彷彿とさせる。
喉を通すと辛味は感じるが、強いという程でもない。

この味わいは俄然、燗酒ってことで付けてみた。
ぬる〜上燗くらいがベストかな。
香りが優しく飛びやすいので、
熱燗をつけて冷やで割ってみた。
これ、かなりいけている方法w

って、あれ?
今頃思い出す。
俺、確か、、店員さんに
果実みたいなのが好きなんですよって
伝えたよなw
真逆だろってw

まぁ、これはこれで美味しいので。
楽しみましょう。

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稲花酒造 有限会社
http://www.inahana-syuzou.com/

精米:扁平60% 度数:18
鈴傳 1800ml ¥2,675





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木戸泉 アフス 純米生原酒 高温山廃一段仕込 @ 千葉

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つい先日も紹介したこのお酒。
かなりストライクだったので、
日本酒ナイトに持ち込んだ。
いろんなお酒を呑んだあとだけに
さっぱり感がたまらんかった。
木戸泉さんのお酒の面白さを改めて感じれました。


木戸泉酒造株式会社
http://kidoizumi.jpn.com/

総の舞 精米:65% 度数:15,2% 酒度:-32 酸度:6.8 ア酸:3.7
矢島酒店 500ml ¥1,050



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木戸泉 アフス 純米生原酒 高温山廃一段仕込 @ 千葉

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昨年、京都に訪れた時に、ヨラムさんのところで存在をしったAFS。
その時飲んだのは古酒でしたが、
その独特な酸味がわすれられず購入してみました。

色は薄い琥珀色。
封をあけると漂う、山廃独特な酸味をともなった香り。
では粋ましょう。

酒度が-32という事前の情報とは裏腹に
そのスッキリとした甘さに驚き。
いや、甘さは十分にあるのだが、全くだれず、
乳酸系の酸味で見事に抑えています。
良質な果実酢のようです。そう、まさにマスカット酢。
これだけ飲まされて日本酒と判断するのはかなり
難しいと思うくらい甘さと酸味は抜けている。
たしかにこれは、ロックにしても、ソーダ割にしても
美味いと思う。現にロックで飲んでみたがなかなか良い。
アルコール度数が低いこともあって、スイスイと入る。
速攻なくなる。
500mlってビールのロング缶のサイズだもんね。
これは日本酒のそして山廃の一つの可能性だと思う。
こう言うお酒が千葉にあることをもっと広まればいいな。

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木戸泉酒造株式会社
http://kidoizumi.jpn.com/

総の舞 精米:65% 度数:15,2% 酒度:-32 酸度:6.8 ア酸:3.7
矢島酒店 500ml ¥1,050



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