2018-07

亀甲 花菱 純米吟醸 生原酒 無濾過中取り 山田錦 @埼玉

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山田錦のらしい酸味の甘みの
のった奇麗な香り。
商品名をみてしまったか、
どこかフローラルなイメージも。
とにかく良い香り。

含む。

口のなかで可憐に咲く香り。
酸味と、フローラルのような華の様な
香りがパーっとひろがります。
原酒ということだか、
口当たりはあくまでも軽やか。
とはいえ、中盤から急にこのお酒の顔が
変化するから面白い。
わずかなの樽香と共にひろがるコク。
苦みが酸味を増幅させ一気に骨太な味わいに。
ラストの辛みもしっかりしていて、
しっかりきれていきます。

手作りで丁寧に作り込んでいるお酒だからこそ
できるバランスなのだろうか?
軽やかでありながら、存在感を存分に発揮する。
食事の中盤にでてきたら本当に楽しいだろうな。
香りはあれども、食中酒として活躍しそうだ。

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清水酒造株式会社
https://www.pref.saitama.lg.jp/b0101/kuramoto/06_kikkohanabishi/index.html

山田錦 精米:50% 度数:17-18
aq 720ml ¥1,836





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花浴陽 純米吟醸 無濾過生原酒 @埼玉

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吟醸の山田錦は久々。
実に8年ぶり。

ポンっ。
良い音、原酒はこうじゃなくちゃね。

漂う香りにひるむ。
これこれ。
派手っすねーw
もうね、バッシバシの吟醸香!
こんなに香るかってくらい。

含む。

あーもう派手。
舌先に触れた瞬間に派手。
華やかなんてもんじゃないよ。
花だわw
花香る青林檎だわ。
で、よく飲んでいる八反や
美山とは一線をひく、酸味と旨味。
派手さの中にしっかりとした
酸味と旨味ががっつりのってくる。
そこに、甘さをひきたてるように苦みがのり、
加えて、しれっと絡みがのってくる。
山田錦なのに、酸味の乗り方が
八反錦を演じてみたり、なんだか面白い。


一週間後、なんともメロウな苺と化した。

これは一升買わなくちゃ損な味わい。
俺的花浴陽史上、トップかな?

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南陽醸造株式会社
http://www.nanyo-jozo.com/

山田錦 精米:55% 度数:16
a 1800ml ¥3,672





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神亀 手造り 純米活性にごり酒 @埼玉

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汲まれたのは約1年前。
香りは爽やかな米の香り。

まずは上澄みだけ。
旨味全開の神亀のイメージとはまったく違うかろやかさ。
甘みはそこまでつよくないですが、とにかく爽やか。
酸味と、米の健やかな旨味が口の中に風を通します。
どことなく、牧草の様な香りが深い部分で香ります。

続けておりを混ぜて。
おぉ。一気に厚みが増す。
というより、酸味がぐっとつよくかんじるなぁ。
もうすこし甘い方向にころがるかとおもったが、
あくまでも味わいはドライです。
辛味も強すぎず、弱すぎず、丁度よい。

上澄みとおり混ぜがここまで雰囲気がかわるのも面白い。
関東の老舗酒蔵が見せるもう1つの顔、堪能してみました。
なかなか良いです。

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神亀酒造株式会社
http://www.shinkame.jp/

精米:60% 度数:17-17,9
伊勢屋商店 500ml ¥1,404





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花陽浴 純米吟醸 美山錦 本生にごり @埼玉

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最近売れまくりですね花陽浴。
私もたまに呑みますが、
繊細すぎる味わいに多少物足りなさも感じるときもあります。
しかし、今回はにごり。
それも、オリの量が半端ないです。
とくれば期待大。

早速開封です。

パインのような甘酸っぱい良い香りです。

まずは、上澄みで含む。

こくっ。

うわぁ、相当甘酸っぱいな。
ちょっと行き過ぎかな?

混ぜて呑む。

きたねっ!
香り同様、パインと林檎を足した様な味わい。
甘みと酸味が上品かつ、
おりがからみ的らしい厚みもしっかり。
口の中で転がしていても、味わいに大きな変化なし。
旨味も十分に存在するが、全面にでることはなく
あくまでも果実的。
辛味へと徐々に広がるが、ニュアンス程度。
けっして辛さは強くはない。

それにしても、ふくみ香の福よかなこと、、。
花にも果実にもまけない、日本酒の香り。
ソロ酒のとしてのクオリティの高さには感服します。

にごり系なら大吟醸よりこちらのほうが好みだな。

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南陽醸造株式会社
http://www.nanyo-jozo.com/

美山錦 精米:55% 度数:16
小山商店 720ml ¥1,500





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花浴陽 純米吟醸 八反錦 @埼玉

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まさに八反というパイン系の香り。

含む。

うん。やはり、八反って感じですね。
パイン系の酸味・甘みに、
旨味が厚みをたす。
しかし、花浴陽は前半膨らみ型。
中盤から変に辛さやコクが膨らむことなく、
スッキリときれていきます。
この辺りを物足りないと取るか、
個性と取るかは別れるところだと思います。
個人的には食事の前に呑むお酒としては
かなり優れていると思う。
しかし、これ以上すっきりした味わいになると
印象にすら残らないかな?

花浴陽の人気は上がる一方です。
前半膨らみ型のお酒として、
1つのカテゴライズを作ったようなイメージ。
日本酒の需要が増えている中で
埼玉の蔵元の活躍は関東勢としては嬉しいですね。

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南陽醸造株式会社
http://www.nanyo-jozo.com/

八反錦 精米:55% 度数:16
小山商店 720ml ¥1,491





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力蔵(riki)

Author:力蔵(riki)
東京都出身在住
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