2017-02

田酒 純米吟醸 彗星 @青森

DSC_0184_201702132144175a1.jpg


先日も飲んだこのお酒。
少し置いたもう一本を開封とあいなり。

ここの所ブリブリの酒を飲んでいたからだろうか。
一口目は少し物足りなさを感じてしまった。
これは、改めよう。

翌日、頭をリセットして一口。
そう、これこれ、これですよ。
ダレるギリギリ手前でおさえられている甘さ。
あくまでも、果実差を裏切らない酸味。
中盤から、旨味が丸く膨らみ、
辛味もしっかりと感じられます。

全開は苺のようなと表現していますが、
今回は甘さのおさえられた苺生クリームの
様にも感じられました。
とはいえ、食中酒としてのスペックが高いのは
さすが西田さんと言ったところかな。

DSC_0185.jpg DSC_0186.jpg DSC_0187.jpg DSC_0188_201702132144164d3.jpg


株式会社西田酒造店
http://www.densyu.co.jp/

砂川産彗星 精米:50% 度数:16
aa 720ml ¥1,650





Hi! it is Riki.Please click it if good.
banner3.pngd




スポンサーサイト

外ヶ濱 純米吟醸 TREIZE SG @青森

DSC_0498_20161016135201893.jpg


昨日に続いてSG。

含んだ瞬間感じる、柔らかい香りとくすんだ甘味。
旨味と融合した甘味と酸味はバランスがかなりいいなぁ。
酸味だけでいうと、ドライな方向にころがるんだけど、
見事に香りでふくよかな味わいに定着させている。
終始、腰の座ったしっかりとした味わいにも感じるが、
キレもあるんだよね。

この二本に限って言えば、好みはSGの方かな。

DSC_0500_20161016135221070.jpg DSC_0505.jpg DSC_0506.jpg


株式会社西田酒造店
http://www.densyu.co.jp/

青森県産華吹雪 精米:50% 度数:13
720ml ¥1620 y





Hi! it is Riki.Please click it if good.
banner3.png




外ヶ濱 純米吟醸 TREIZE AY @青森

DSC_0495_20161016135158642.jpg


西田さんのチャレンジ酒、トレーゼ(フランス語で「13」=度数)。
AYとSGの二本。
両方とも青森の酒米、華吹雪を使用してのお酒。
AYは酒母四段製法により仕込み、濃醇(甘さ)を
SGは麹四段製法により仕込み、甘みと酸のバランスを
表現したらしい。

取り急ぎ、両方とも含んだ印象としては、酸が特徴。
AYは甘さ、SGは香りそんな印象が多いようですが、
私には前者がキレる酸味でドライ、
後者が丸くソフトな味わいに感じました。


では、前者AYから。

口当たりの鋭い酸味に少しびびります。
香りが弱いせいか、いうほど甘味は響きません。
口のなかでころがしていると、確かに
ザラメのような甘さが顔をだしてきます。
米の芯の甘さといいますか、どこか郷愁すら感じる甘さです。
しかし、酸味にひっぱられて、がっつりはのってきません。
旨味も全面にでることもなく、すんなり切れていく辺りが
面白味でもあるんですが、ちょっと物足りない感じも否めない。
まぁ、チャレンジ酒ってそういうもんかなと。

DSC_0502.jpg DSC_0496_20161016135159fcd.jpg DSC_0497.jpg


株式会社西田酒造店
http://www.densyu.co.jp/

青森県産華吹雪 精米:50% 度数:13
720ml ¥1620 y





Hi! it is Riki.Please click it if good.
banner3.png




田酒 純米吟醸 雄町 @青森

DSC_0488_20161016135156467.jpg


田酒が雄町ですよ。
西田さんの攻めの姿勢がとどまりません。

すっきりとした香りながらも
潜む甘さは香りからも感じます。

含む。

雄町と象徴するのスイーツ的な甘さですが
香り同様、すっきり。
無論、すっきりといっても端麗のそれとは全く違います
しっかりとした甘味はあるのにすっきりって感じ。
雄町らしいザラメのような甘味と、中盤から膨らむ旨味。
そして太い辛味。これらがバランスよくからんできれていきます。

これ、燗でもいけます!
美味しいです。

DSC_0509_201610161352196bb.jpg DSC_0511.jpg DSC_0512_201610161352451c9.jpg


株式会社西田酒造店
http://www.densyu.co.jp/

雄町 精米:50% 度数:16
720ml ¥2,376 y





Hi! it is Riki.Please click it if good.
banner3.png




田酒 純米吟醸 白 生酒 @青森

DSC_0125_20160726215525417.jpg


白麹で醸されるお酒も
最近では珍しくはなくなりましたが、
田酒は初かな。

いきましょう。

香りはベリーの様な甘酸。

含む。

口当たりはまろやか。
広がる米の旨味。
時間差でジワジワ来る甘み。
その甘みに輪郭をあたえる酸味。
奥からわきだす苦み。
にじみだす辛味。

爽やかでありながら芳醇なコク。
申し分ないね。
さすが田酒としか言えない。

白麹のお酒には、いまのところハズレなし。

DSC_0127_20160726215527d5f.jpg DSC_0128_20160726215528084.jpg


株式会社西田酒造店
http://www.densyu.co.jp/


精米:55% 度数:15
カネタケ青木商店 720ml ¥1,570





Hi! it is Riki.
Please click it if good.

banner3.png




NEW ENTRY «  | BLOG TOP |  » OLD ENTRY

プロフィール

力蔵(riki)

Author:力蔵(riki)
東京都出身在住
音楽と酒で
レイドバック
念の為 利酒師
酩酊フリーク故に
酔った時のみ投稿

最新記事

最新コメント

月別アーカイブ

カテゴリ

初めのご挨拶 (1)
雑談 (62)
食・店・施設 (390)
東北 (210)
青森県 (38)
岩手県 (6)
宮城県 (23)
秋田県 (42)
山形県 (43)
福島県 (58)
関東 (67)
茨城県 (6)
栃木県 (17)
群馬県 (13)
埼玉県 (8)
千葉県 (9)
東京都 (9)
神奈川県 (5)
中部 (126)
新潟県 (40)
富山県 (4)
石川県 (10)
福井県 (10)
山梨県 (1)
長野県 (31)
岐阜県 (15)
静岡県 (8)
愛知県 (7)
近畿 (82)
三重県 (34)
滋賀県 (8)
京都府 (5)
大阪府 (5)
兵庫県 (8)
奈良県 (19)
和歌山県 (3)
中国 (38)
鳥取県 (1)
島根県 (11)
岡山県 (3)
広島県 (11)
山口県 (12)
四国 (21)
徳島県 (4)
香川県 (3)
愛媛県 (4)
高知県 (10)
九州 (19)
福岡県 (8)
佐賀県 (5)
長崎県 (1)
熊本県 (3)
大分県 (2)
焼酎・その他のお酒 (10)
音楽 (244)
酒屋 (1)
密かに (1)

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード(携帯サイト)

QRコード


この検定に挑戦する