2016-02

鬼夜叉 純米吟醸 遠心分離 @新潟

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北海道のとある団体の為の別注酒と聞きました。
都内で扱っているのは2店舗だけ。

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般若をうらかえすと笑う翁が。
こういう遊び心大好きです。

ではいきましょう。

殆ど香りはしませんが、少しだけ甘い香りがします。

なんだろう、結構真っ当な日本酒ですね。
遠心分離で雑味は少ないってわかっていても
奇麗さがじんじん伝わる。
甘みも穏やかに、旨味、酸味、苦み、辛味
どれもとてもフラットで。
とはいえ1つ1つの味わいが伝わるというか
丁寧で素直な良いお酒です。

なんだか、心が澄んでいくような、
そんな気分です。

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有限会社北雪販売
http://sake-hokusetsu.com/

五百万石 精米:麹:50% 掛55% 度数:16-17
甲子屋酒店 720ml ¥1,620





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たまには基本にかえって。
酒がすすむすすむ。





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松の司 純米吟醸 ブルー 生 竜王山田錦 @滋賀

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松の司っていうと
比較的しっかりなイメージだったんですけど、
店頭でフルーティと紹介された思わず購入してみました。
地元産の山田錦なんて、素敵じゃないですか。
どうでるのか、楽しみに開封です。
いきましょう。

香りは芳ばしい米のしっかりとした香り。

含む。

派手なフルーティさとはちょっとちがうかもしれない。
けど、確かに梨っぽい林檎っぽい華やかな含み香です。
松の司っぽい濃厚かつ旨味もしっかり、
山田錦らしい苦みや辛味も感じられます。

食中だと旨味や芳ばしさが全面にたってしまうので
こちらはソロ酒がよいかな。

燗もつけてみたけど、人肌くらいが限界かな?

少しノリすぎている感じがありますが、
丁寧な作りを感じるお酒です。

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松瀬酒造株式会社
http://matsunotsukasa.com/

滋賀県竜王町産米山田錦 精米:50% 度数:16-17 酒度;+−0 酸度:1.3 酵母:自社 杜氏:石田敬三
はせがわ酒店 720ml ¥2,145





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にほんしゅ ほたる @神田

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この日は十四代ものめたので
かなり呑みましたね。
人と話すには良いお店だなぁ。

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にほんしゅ ほたる
http://sake-hotaru.com/





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風の森 こぼれ酒 秋津穂 純米笊籬採り 無濾過無加水生酒 @奈良

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同酒を以前呑んだ時に
「重厚感と酸味のダンス」
と表現している。
まさにその通りだなと思った。
この安定感は風の森ならではだろう。

開封とするとただよう、少し酸味ののった
重厚感のある米の香り。

含むと感じる強いピチシュワさ。
ベリーとマスカットの中間の酸味は
とても心地いい。
旨味も絶妙な具合でノってきて、
辛味と共に昇華する。

封あけのこの味わいは風の森の醍醐味の1つだろう。
笊籬なのに、¥3000以下はあり。

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油長酒造株式会社
http://www.yucho-sake.jp/Site/TOP.html

奈良県産秋津穂 精米:65% 度数:17
仕込水:金剛葛城山系深層地下水(超硬水) 発酵:31
本間酒店 1800ml ¥2,880





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力蔵(riki)

Author:力蔵(riki)
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