2016-05

神亀 手造り 純米活性にごり酒 @埼玉

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汲まれたのは約1年前。
香りは爽やかな米の香り。

まずは上澄みだけ。
旨味全開の神亀のイメージとはまったく違うかろやかさ。
甘みはそこまでつよくないですが、とにかく爽やか。
酸味と、米の健やかな旨味が口の中に風を通します。
どことなく、牧草の様な香りが深い部分で香ります。

続けておりを混ぜて。
おぉ。一気に厚みが増す。
というより、酸味がぐっとつよくかんじるなぁ。
もうすこし甘い方向にころがるかとおもったが、
あくまでも味わいはドライです。
辛味も強すぎず、弱すぎず、丁度よい。

上澄みとおり混ぜがここまで雰囲気がかわるのも面白い。
関東の老舗酒蔵が見せるもう1つの顔、堪能してみました。
なかなか良いです。

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神亀酒造株式会社
http://www.shinkame.jp/

精米:60% 度数:17-17,9
伊勢屋商店 500ml ¥1,404





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玉川 特別純米酒 @京都

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二子玉川の福光屋に久々によったところ、ヒレ酒用のふぐのヒレがうっていたので、
急に燗酒がのみたくなってしまった。
そこで、外でもよく呑む玉川をセレクト。
純米吟醸の雄町と、特純の五百万石。普段なら前者をえらびますが、
今回はヒレ酒もあるので後者をセレクト。

いきましょう。
香りは酸味のノったオールドスクール。

まずはひやで含む。

早速飛び込む酸味。口の先からのどの奥まで感じる濃厚な旨味のなかには
どこか香ばしさすら感じます。中盤からがっつりのる辛みできれていきます。

続きまして熱燗で。
うまみがよりのることは勿論ですが、酸味の質がシャープになります。
うまいです。
こうなると、ガンガンすすみますね。五百万石のせいか全体的にやさしい仕上がりです。

ラストはヒレ酒。あぶったヒレをひたすこと、3分ほど。こちらは文句なしです。

初夏に燗酒わるくないです。

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木下酒造有限会社
http://www.sake-tamagawa.com/

五百万石 精米:60% 度数:16-17 仕水:城山の湧き水
はせがわ酒店 720ml ¥1,312





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豊醇無盡 たかちよ 純米大吟醸 扁平精米 無調整 生原酒 おりがらみ本生 (黒ラベル) @新潟

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もう一本おりがらみ。
今度は大吟醸のおりがらみです。

安定の美味しさと言うべきか。
安心して飲めます。
香りは桃。味は蜜ののったリンゴ。
うまみ、苦味も濃厚に
しっかりとした辛みで切れていく。
のどを通した後も濃厚な甘味とコクが
味覚をたのしませてくれます。

たかちよの攻めの姿勢かなり好きです◎

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髙千代酒造株式会社
http://www.takachiyo.co.jp/

精米:48% 度数:16
かがた屋 720ml ¥1,728





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豊醇無盡 たかちよ 氷点貯蔵 扁平精米 無調整 生原酒 おりがらみ本生 (スカイラベル) @新潟

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今シーズンから展開しているおりがらみをさっそく購入してみました。
まずはスカイ。イメージはラムネ。
日本酒でラムネっって発想だけでもかなりぐっときます。
夏酒の青瓶にそこでいい思いではないのですが、このたかちよは期待できそうです。

いってみましょう。
香りは青リンゴようです。

ふくむ。

若干のピチシュワ感。
すかさず飛び込んでくるライムのような酸味。
甘味はおさえられているのですが、香りがいいので、終始すっきりかつ爽やかです。
どこか柑橘の皮を彷彿とさせるような苦味。
そのにがみと同時に広がるコクがたんなるスッキリでおわらせない
味の厚みを演出しています。
最後はキリッとした酸味と辛味できれていきます。

おりがらみですが、非常に夏らしい
切れ味の良い爽やかなおさけです。
チョコとの愛称がかなり良かったです。

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髙千代酒造株式会社
http://www.takachiyo.co.jp/

度数:16
かがた屋 720ml ¥1,512





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力蔵(riki)

Author:力蔵(riki)
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