2016-08

而今 純米大吟醸 @三重

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蔵元の地元三重県産の山田錦を使用した而今。
その存在は噂の段階から聞いており、
すでに憧れになっておりました。

やっとご対面できましたよ。
それも大吟醸。
まよわず開封します。

いきましょう。

あぁぁ、漂う香りはまさに而今香。
ひさびさじゃないか。
かなり濃厚。期待大です。

含む。

吟醸香バシバシの香りのままに
バナナと青リンゴを足したような
芳醇な甘さがほとばしる
それも大吟醸とは思えない濃厚な甘さです。
山田錦独特の青リンゴのような酸味が
濃厚な甘さをしっかりと支えて、決してだれません。
苦味のバランスもいい。味に深みを付与します。
旨味もしっかり。くせは無論無い。
辛味もほどよく、喉を通したあとに抜ける
香りも非常にふくよか。

あーなんて気持ちいいお酒だろう。
感動してしまった。

そうそう、肝心の三重産の山田錦。
よい意味で粗野で力強いです。
一つ一つの味わいに自然のちからが
みなぎっている。そんな感じ。
とにかく旨い。

価格ははりますが、その価値は十分にあると思います。

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木屋正酒造
http://homepage1.nifty.com/kiyashow/

三重県名張市産 精米:40% 度数:16度
720ml ¥5,400 y





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獺祭 等外23 @山口

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この味わいの強さにかなりひるんだ。
精米率から想像できる味わいとは
全くもってちがうそれに正直やられたのだ。

香りは林檎とブドウの間。

含むと、甘美な甘みが広がる。
香り同様、林檎のマスカットの間の甘み。
それも、濃厚な甘みだ。
本当に、23%なのか?
通常ならこのあたりで旨味が台頭するが
この酒は違う。
最初に感じたスッキリとした甘みが持続する。
旨味、コクは確かに感じるが裏方に徹している。
ラストの辛味も強すぎず、弱過ぎず、絶妙。
この後味は良質なピノノワールを彷彿とさせる。

ただ、素晴らしい。
久々に言える。うまい。

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旭酒造株式会社
https://www.asahishuzo.ne.jp/

等外山田錦 精米:23% 度数:16
伊勢五本店 720ml ¥2,484





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鎮座DOPENESS×環ROY×U-zhaan / サマージャム'95




スチャの名曲の最高のカバー。
まさかの本人達登場で泣き。





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大はし @北千住

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とうとう北千住に手を出してしまった。

降り立ったがさいご、色々行きたいお店が多数。
まずはご挨拶がてら、大衆居酒屋の名店へ。

呑んだ、食べた、一人だったけど心が踊った。

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大はし
http://tabelog.com/tokyo/A1324/A132402/13003767/





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多賀治 純米吟醸山田錦 無濾過生原酒 限定直汲み @岡山

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休日の午前中。
洗濯待ちで音楽と日本酒。
なんとも、しあわせな時間です。

そんな時に呑みたくなるのは、やはり酸味がきいてスッキリ。
でも、重厚感もはずしたくないお酒かな。
で、セレクトしてみましたこのお酒。
以前、雄町を呑んだときにちょっとした衝撃を受けたお酒です。
今回は山田錦。どうでるか、楽しみに開封です。

柑橘系の香りに若干の芳ばしさがプラスされた香り。

ふくむ。

やはり、ぐがっとくる酸味。
どこかオレンジの酸味を彷彿とさせます。
甘みはしっかりあるものの、この酸味が
まるで甘みと旨味を包み込むように存在し、
苦み、芳ばしさ、辛味と絡んでいく。
辛味も十分。中盤は濃厚なのに、
ラストは、ドライな印象を与えてくれます。

うん。雄町同様に美味い。
米を岡山県産にしぼっているあたりもかんり好感。

この、お酒まだまだ騒がれていないだけに。
今後の注目株といってもまちがいないだろう。

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十八盛酒造株式会社
http://www.juhachi.jp/

岡山県産山田錦 精米:55% 度数:16 酵母:7号
伊勢五本店 720ml ¥1,728





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力蔵(riki)

Author:力蔵(riki)
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