2017-08

風の森 秋津穂 こぼれ酒 笊籬採り 無濾過無加水生酒 @奈良

DSC_1038.jpg


他の笊籬が¥4,000弱するのに対し、
こちらは¥3000未満。
気になったので購入してみた。

グラスに付着する気泡。
開封したてのこの香りは笊籬採りならでは。

口に含む。
ピチシュワ。
そして酸味。
うまい。
ぐっときます。
思った以上に口当たりは軽い、
独特な乳酸系の酸味はお酒の香りを
一段と心地よくする。
口に含んだ瞬間から広がる濃厚な旨味も
見逃せない。
濃厚な旨味を、酸味で昇華する感じ。

おもしろいもので、1合飲み干したあたりから
重厚感が芽生える。
旨味に加わる雑味と香ばしさ。
一気に味に厚みが出て来る。
これぞ、風の森と言わんとばかりの味わいだ。

旨味の重厚感と酸味のダンス。
間違いない。

DSC_1042.jpg DSC_1040.jpg DSC_1039.jpg


油長酒造株式会社
http://www.yucho-sake.jp/Site/TOP.html

奈良県産秋津穂 精米:65% 度数:17 酵母:K-7系 酒度:+3.0 酸度:1.9
仕込水:金剛葛城山系深層地下水 モロミ日数:39
本間酒店 1800ml ¥2,880





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