2017-09

いづみ橋 【しぼりたて純米吟醸生原酒】とんぼの越冬卵と雪だるまラベル 〜粉雪にごり〜 @神奈川

DSC_1107.jpg


まさか、海老名で山田錦を作っていたとは!
そんな事を思いながら購入。
いきましょう。

酸味、旨味、辛味が特徴であるこのお酒。
甘みはしっかりと感じながらも
あくまでも方向性は果実的。
前半は裏千代のようなパイン的な一面もあるが
全ての味覚が全面にでることなく、
穏やかに優しく、口の中で広がる。
後半は米の旨味は酸味の奥底から
ググッと盛り返す。
飽きさせません。

このお酒の魅力を最大限に引き出すとするなら
食中だ。
この時期美味しいイカと併せてみた。
もうね、、すばらしい相性ですよ。
イカの芳ばしい旨味を酸味で奇麗に切りやがって。
口のなかをサッパリとさせてしまう。
後半にもたつく甘さもないので、
魚介の臭みとぶつかることもない。
ソロでもそれなりのスキルを発揮するのに
食中でのこのお酒は尋常じゃ無くうまい。

やるなぁ。
思わず、感心してしまった。

DSC_1106.jpg DSC_1108.jpg DSC_1109.jpg


泉橋酒造株式会社
http://izumibashi.com/

海老名市産山田錦80% 海老名産キヌヒカリ20% 精米:60% 度数:17
はせがわ酒店 1800ml ¥3,240





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