2017-04

三光正宗 克正 生酛純米 無濾過生原酒 雄町 @岡山

DSC_1284.jpg


22BYの生酛は絶品とよく聞きます。
その22BYを以前店で呑んだ時、
とても美味しかった記憶が消えず、
BYは違いますが購入してみました。
25BY、丁度1年たったお酒です。

DSC_1285.jpg DSC_1286.jpg

克正とは
20BYから携わる但馬杜氏「高垣克正」氏の名前から。
特徴でもある吊ラベルの柿の絵は
「高柿木」の後継酒である証。
楽しみに開封とあいなり。

おぉ。
とにかく香りが良い。
リキュールが強いチョコレートブラウニーのような甘い香り。

含む。
モンブランのような香りだ。
それも、リキュールをガンガンに吸い込んだスポンジに
渋さを全面にだしたモンブランクリームをかけた感じ。
ネットでよく見る熟した柿というのもわかる。
雄町の濃密な甘みとこれほど芳醇さ。
生もとの乳酸系の酸味が見事に昇華させるものなのか、、。
素晴らしい。そして面白い。

中盤からの旨味の広がりはかなり重厚だし。
辛味もかなり印象に残るくらい強い。

次は燗酒っしょ。
ってことでやってみました。

ぎゃー!!これまた濃厚スイーツです。
でも、熱までもっていくと風味半減です。
ぬる位までかな、、。

それにしても、冷やでも燗でも好みの酒ってそうそうない。
ゆっくり楽しめそうなお酒です。

DSC_1287.jpg DSC_1288.jpg


三光正宗株式会社
http://www.sake-sanko.co.jp

雄町 精米:60% 度数:18 酵母:701
登酒店 1800 ¥3,240





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