2017-09

豊醇無盡 たかちよ 無調整生原酒 (赤ラベル) @新潟

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全てのラインに果実をリンクづけ
それを公表してしまう蔵元。
これって、何気に凄い事だと思うんです。
だって、人の味覚なんて本当バラバラだし、
同じ人でも体調によって感じる味は変わる。
1つの方向性をを示すっていうのは
ある意味「否定」にも繋がりやすい要素を
提示することになる訳で。
でも、それを行っている蔵元に非常に
敬意を表したい。その心意気にこちらも
購入するという形で応えたいと思う。

さて改めていきましょう。

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脳にインプットされてしまったから仕方ないw
やはり思い浮かぶのはリンゴ。
香りも口に中に入れたときの酸味、甘みも、
まさに、リンゴである。
それにしても、この酸味と柔らかい甘みのバランスは
かなり絶品だな。もう少し甘みが強いともたれそうだし、
酸味が強いとリンゴという印象をもてないかもしれない。
そのあたりのバランスは非常に良いですね。
中盤から、旨味や辛味がのってくるが、とても抑えれており
前半のリンゴのような甘酸を壊す事無くきれていきます。
変に突出した癖もなく非常に呑みやすいお酒です。

さすがの安定感というべきか、、。
価格も含めて良いお酒を醸すなぁと感心しましたよ。

それにしても「うすにごり活性生」が気になる。
なにせ、デラウェアだもんね。
3月発売とのことで、狙ってみたいと思います。

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髙千代酒造株式会社
http://www.takachiyo.co.jp/item/kodawari

度数:16
朝日屋酒店 1800ml ¥2,916





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