2017-04

錦屋 純米吟醸 山田錦55 @宮城

DSC_2205.jpg


先日、とあるイベントで呑んで衝撃を受けた「綿屋」。
その時は、純米原酒中取り別誂え、と
特別なスペックだったことさることながら
その味わいに衝撃を受けた事は事実。
販売店も少なくあまり見かける事もないだが、
君嶋屋さんが取り扱っている事は知っていたので
待っていたところ、情熱シリーズが出たのですかさず購入。
スペックは違えど方向性はあっているでしょ?
ってことで、早速開封とあいなり。

いきましょう。
香りからして相当スッキリしています。
加水された吟醸香というか、、。
薄いとかとはニュアンスがちょっと違うんだけど、
サラッとしています。

含む。

や、やさしい、、。
香り同様、サラッと入ってきます。
口当たりはとても柔らかく瑞々しい。
転がしていると、穏やかに、
優しく米の甘みや旨味が広がってきます。
それらが口の中で主張し始めた頃にやってくる、
酸味と苦み。決して前にでることなく、
あくまでも味の引き上げに徹している感じ。
中盤から辛味ものりますが
その辛味すらかなり穏やか。

すごく丁寧で、味わいの奥深くにある香りも
透明感があり心地よい。
しかし、先程も書いたようにこのお酒に関しては、
自分の中でもう少ししっかりしたイメージで
固まってしまっていた。
それに比べるとスッキリなイメージしか先行しない。
これはこれで、とても美味しいお酒だとは思うが、
純米のそれも原酒の方が好みの様だ。
改めて試してみようと思う。

開封3日目。
グッと旨味がのってきた。
面白い。
これは、これでありだなぁ。
食中にも十分絶えうるスペックだ。

DSC_2203.jpg DSC_2206.jpg DSC_2207.jpg DSC_2208.jpg


金の井酒造株式会社
http://www.pref.miyagi.jp/site/kurihara-saightseeing/sake.html#2

阿波山田錦 精米:55% 度数:15-16 酒度:+6 酸度:1.7 酵母:宮城酵母
杜氏:南部杜氏 鎌田修司
君嶋屋 720ml ¥1,998





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