2017-08

風の森 純米吟醸 雄町 笊籬採り 無濾過無加水生酒 @奈良

DSC_2589.jpg


風の森と言えば笊籬採リ。
そして、もう1つ。
風の森といえば雄町。
この2つの要素。
最強じゃない。

いきましょう。

香りは少し酸味と甘みが伴った青林檎系。
口に入れた瞬間から広がる、青林檎のような甘みと酸味。
酸味が味を軽やかな方向にころがすが、
雄町らしい、しっかりとしたコク、甘み、旨味もしっかり生きている。
中盤の味の安定ぶりは、さすがとしかいえない。
青林檎と、どこかデラウェアを彷彿させる味わい。
ラストは辛味が十分にのり、ふがぁーっと鼻腔に香りが抜け
全ての味わいと共に、きれていきます。

軽やかすぎず、けっして重くもない。
けど、印象深く、味わいに妥協はない。

多くの日本酒が、ただただ消費される対象になっている最中、
風の森の包囲網には、ちょっとした安心感すらあります。
これからも、ちょいちょい呑んで行きたいと思います。

DSC_2591.jpg DSC_2592.jpg DSC_2593.jpg DSC_2595.jpg


油長酒造株式会社
http://www.yucho-sake.jp/Site/TOP.html

雄町 精米:60% 度数:17
本間酒店 1800ml ¥3,900





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