2017-11

新政 Colors 瑠璃(ラピス) 2014 純米 一回火入れ @秋田

DSC_2789.jpg


2015年を締めくくるのに2014ってw
でも、この時期の定番酒になってもきています。
色合いも綺麗だしね。

ヤマユも含め、通常の新政は色々いただいていますが、
木桶シリーズとの味わいの差はどれくらいあるのだろうか?
試してみたくなったので、まずはこの2本を購入。

同時にあけましょう!

香りはバナナ。

含むと新政らしい芳醇な香りと甘みにつつまれるが
そこは美山錦、抑えられた甘みと、際立つ酸味が特徴的。
精米率の高さと火入れのせいで、そこまで重厚感はありません。
しかし、味わいは決してサラッとしている訳でもなく
酸味の奥にある旨味もしっかり存在感を発揮し、
濃厚な味わいになっています。


さて、ここからは、二つの味わい。
まずは通常ver.

酸味がシャープです。
そのせいか、エッジがたった味わいになります。
酸味だけでいうと、よりベリーよりな酸味。
また酵母のせいか、酸味の立ち上がりは早く
より味の輪郭を明確にしていくようなイメージ。

続く。

DSC_2790.jpg DSC_2791.jpg DSC_2792.jpg


新政酒造株式会社
http://www.aramasa.jp/

秋田県産美山錦 精米:麹40% 掛50% 度数:15 酵母:6号
マチダヤ 720ml ¥1,700





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