2017-08

新政 Colors 瑠璃(ラピス) 2014 生酛・木桶仕込み 純米 一回火入れ @秋田

DSC_2783.jpg


先日の続き。

こちらは木桶。

酸味が丸く乳酸より。
強すぎない木樽香もゆっくりと立ち上がり
その穏やかな香りのせいか
旨味を中心にすえた味わい全体にも
やわらかさを感じます。
マスカットのような酸味も心地よく
鼻腔にぬけるふくよかな香りは
旨味にも厚みを与えます。


キンキンに冷やすと、想像するよりかは
二つのラピスに大きな差はなかった。
しかし、常温に戻すと、その差は明確。
あえて、好みをつけるとするなら。
夏場は、純米。冬場は木桶って感じかな。
(早速他の色の木桶も購入してみた)

新政のお酒はいつもピッチ早くなくなるのですが、
こうやって呑み比べで、五感を使って呑んでいると
ゆっくり呑めます。なんだか得した気分です。

DSC_2793.jpg DSC_2787.jpg DSC_2785.jpg DSC_2786.jpg


新政酒造株式会社
http://www.aramasa.jp/

秋田県産美山錦 精米:麹40% 掛50% 度数:15 酵母:6号
マチダヤ 720ml ¥2,160





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