2017-06

新政 Colors 秋櫻(コスモス) 2014 生酛・木桶仕込み 純米 一回火入れ @秋田

DSC_2925.jpg


いくぜっカラーシリーズ!
大好き改良信交!

強くはないですが甘美な香りです。

含む。

改良信交らしい絶対的な安定感。
口に含んですぐにひろがる、
桃を想像させる、まろかやで
瑞々しく華やかな甘さと香り。
新政と改良信仰の組み合わせが
絶対的なものだと感心させられてしまいます。
序盤から味を支える酸味もいい役割。
最後に訪れる、若干の苦み。
適度な辛さ。
そして、なによりも木香。
喉を通したあとにふわぁと、抜ける余韻も
しずる感半端ない果実。
ただ、香りがシンプルに華やかなだけに、
コスモスに関しては木桶よりかは、
通常の方が果実感がストレートに味わえて
良いかもしれない。
もちろん、木桶も抜群に旨いって前提の話ね。

DSC_2927.jpg DSC_2928.jpg DSC_2932.jpg


新政酒造株式会社
http://www.aramasa.jp/

秋田県河辺産改良信交 精米:麹40% 掛50% 度数:15 酵母:6号
小山商店 720ml ¥2,160





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