2017-08

初亀 吟醸 箱仕込 @静岡

F1001141.jpg


実にめでたいラベル。
今年の正月にあわせて購入したお酒です。

しかしながらぶっちゃけますと、
レビューに載せるかどうか迷っていたお酒なんです。
というのも、最初に呑んだときにあまりにもインパクトがなかったんです。
言い換えるとすこぶる丁寧で繊細なお酒なんですが
1月というとムナゲ(無濾過生酒原酒)をガシガシ呑んでいる時期ですからね、、。

そんなわけで暫く寝かせておきました。


久々に開封したのは4月。
見事に味が開いておりました。
以前感じた立ち上がりの弱さも薄まり、
これぞ!日本酒といった旨みと酸は研ぎ澄まされています。
米の素直でストレートな世界観は初亀さんらしいですね。
にしてもきれいな酒だ。
個人的には、この味わいは少し優等生すぎるかな?
もう少し味の方向性に良い意味でのぶれがほしいと思うのは
贅沢でしょうか?


F1001142.jpg



初亀醸造株式会社
静岡県志太郡岡部町岡部744番地

兵庫県酸山田錦:55% 度数:15-16 酒度:+5.0 酸度:1.4 アル添
酒舗まさるや 1800ml ¥3,360



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