2017-08

仙禽 かぶとむし 無ろ過生原酒 中取り@栃木

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かぶとむし。
あいからず、パッケージが可愛いです。

地元の水、米で醸される完全なるドメーヌで
その味わいはだいぶ攻めています。

まず香り。
どこかサクランボの佐藤錦を彷彿とさせる
くすんだ糖分にキリットした酸味をたした香り。

含む。
香り同様、米の甘みの上にエッジのきいた酸味がのる。
でも、この酸味が非常に柔らかいというか、存在感は
バシバシにあるのに、全然嫌みじゃないんですよね。
リンゴ巣というか、果実巣っぽいといってもいい。
その酸味の根底には上品な甘さと、
米独特のくすみ感もしっかり感じつつ、
個性である酸味が、しっかりと中心でまとめている。
辛味は強くなく、徐々にのってきれて行く感じ。
ふわーと鼻腔にぬける香りもいいね。

ビックリしたのは食中酒としてのスペックの高さ。
焼きビーフンを香味野菜と一緒に炒めて食したんですが、
油を、野菜の強い香りをバッシバッシときってくれました。

呑んでいて面白く、かつ美味しく、地元産にこだわる。
こういうお酒の存在ってスゴく大事に思うのは俺だけ?

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株式会社せんきん
栃木県さくら市106

ドメーヌさくら・雄町(栃木産さくら市産) 精米:50% 度数:14度
伊勢五本店 720ml ¥1,620





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