2017-09

田酒 純米吟醸 彗星 @青森

DSC_0084.jpg


砂川産酒米「彗星」
それを田酒が醸す。

瓶は赤。
無論、キャスバル専用機ですよ。
ランバラルもお喜びといったところだろうか?

いきましょう。
開封とともに、漂う濃厚な甘い香り。

若干の酸味もかんじつつ、全体的には
ハーゲンダッツストロベリーアイスの
ような香りです。

含む。

おおっ!
飛び込む酸味と甘み。まさに苺の様ですね。

また酸味がいい感じ。あくまでも、果実的な
酸味であり存在感もあるのだが、変な癖に
なるようなしろものではありません。

序盤からひろがる、やわらかい旨味もすごくいい。
苺の白い部分の中心部のような優しい旨味です。
中盤からシャープな辛味がのり、味をまとめ
ラストに、少し苦みをのせてふわぁ〜っと
きれていきます。

素晴らしい。

チャレンジ要素が強い酒米に関しては
当たり外れが結構ありますが、
これは、1つのジャンルとしての確率できる域。
こういう出会いがあるから、日本酒はやめられない。
肉厚果実的日本酒は、スゴく好みな味わいである。

ちなみに、こちらは完全にソロ酒。
魚介などとの相性はかなり厳しいのであしからず。

DSC_0079.jpg DSC_0081 (1) DSC_0080_20160714181832b87.jpg


株式会社西田酒造店
http://www.densyu.co.jp/

砂川産彗星 精米:50% 度数:16
カネタケ青木商店 720ml ¥1,650





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