2017-11

一歩己 純米無濾過生原酒 @福島

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店頭在庫としてよくみていた一歩己。
知らない間に人気酒になっていた。
福島の新たな顔となるのかな?

さていきましょうか。

完熟リンゴのを使ったアップルパイの様な
濃厚かつスイートな香り。

含む。

想像通り、濃厚な甘みがほとばしる。
口当たりは完熟リンゴとメロンをたしたような甘み。
その甘みにのる独特な香り、これが実に面白い。
リンゴ酢のような、はたまた良質なハチミツの様な。
スイーツとも表現できるが、クッキーのような
お菓子をのんでいるようだとも言える。
中盤からは苦みが台頭。
かなり強く出てきて、甘さと渡り合う。
喉を通す手前で辛味がふわーっと広がってきれていく。

あれ、米の旨味はどうした?
でも、味わいはふくよかだけに
確実に裏から支えている。
表の味わいが、広がり続ける。
このお酒の個性の強さを感じる。

自分の経験上、
これだけ、複雑かつ繊細な味わいは
すぐに味わいに変化がでる。
なるべくこの味わいの間に
呑みきりたいかな。

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豊国酒造合資会社
http://azuma-toyokuni.com/

精米:60% 度数:16
ae 720ml ¥1,296





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