2017-10

十四代 角新 大吟醸 生酒 @山形

NEC_3377.jpg


角新です。
大吟醸です。
by一発目の生の大吟醸槽垂れ酒ですよ!

NEC_3382.jpg

プシュー
栓を少しぬいたところで漏れる香りに思わずニヤニヤ。
オーレンジですよ。オーレンジ。

こくっ。
瑞々しい!
いちいち、瑞々しい!
若いオレンジの半身を手でもってぎゅっと絞って
口に流し込んでいるみたいです。

口にいれた瞬間に感じる、いかにも十四代っぽい、
どことなくスモーキーな甘さと旨みの融合。
その二つの中央へのまとまり方ったら、そりゃずるい。
そこからの酸味の押上げ方は、フレッシュさ満載で少し強め。
中盤の独特まろみ方は醸造アルコールがなせるわざか??
後半、ぐっと辛さが台頭。予想してたよりも舌に辛味は残りました。

放置すること役3分。
常温に少し戻った辺りで呑むと
若いオレンジに、まるみがでてより味わいにまとまりが出ます。
味をまとめる大事な要素でもある苦味もより明確にわかります。
俺もこの辺の落とし込み具合が一番好きだな。

正直に申し上げると、
ここの所、ストライクなお酒が続いていただけに
それほど大きな衝撃はなかったのですが、でも、そこは十四代。
盃がすすめば進むほど、味の深みと丸さが重なっていき、
一合開ける頃には盃がものすごい勢いで口に運ばれます。
このあたりはさすがと言うしかありません。

開封二日目。
うん!馴染んだ感抜群。
うまぁ!

開封3日。
立体的だった味が平面的に。
酸味が少しおさまり、旨みと甘味が全面に。
一般的にはとても好まれる味の方向性になったと思うけど、
個人的に大好きなバランスは2日目かな?

残り四合。今週はこれをゆっくり楽しもう。
今宵堂さんの片口とお猪口がフル活動ですぜ!

NEC_3375.jpg NEC_3378.jpg NEC_3379.jpg



高木酒造株式会社
山形県村山市大字富並1826

兵庫県特A地区東条産山田錦特米:35% 度数:16 アル添
1800ml



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> 今宵堂さんの片口とお猪口がフル活動ですぜ!
・・・その絵(写真)を見せて欲しかったなー。
十四代については、、何も言わん。。ねたみになるから。(笑

>親爺さん
今宵堂さんの器を奇麗にとれる技量がなくて、、。


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