2017-07

風の森 純米吟醸しぼり華 雄町 無濾過生原酒 @奈良

NEC_0313_20120614035049.jpg


ここ一年位で取り扱い飲食店が一気に増えた感のある「風の森」。
先日、醸蔵でいただいだ雄町があまりにも美味しかったので
購入して日本酒ナイトに持参しました。

開封でござい!

ポンっと勢い良く抜ける栓。生きてる!
漂う果実な香りが既にイケてる。ナイス封開け。
口にふくんだ瞬間のガス感と酸味がなんとも心地よい。
広がる甘さもすこぶる果実的。
ちゃんと旨みやコクもノってくるんですが、
くどくないっていうか、後半は意外にすっきり。
クイクイ行けちゃう。

雄町はそこまで率先して呑む米ではないのですが、
このお酒は別格でした。っていうか、風の森の中でも一番好きかも。

ちなみに「しぼり華」とは、、以下引用。

「しぼり華」とは、お酒を搾る工程でモロミを酒袋に入れ酒槽(さかふね)の中に積み重ね加圧して搾りますが、
加圧する前のモロミ自らの重みにより、自然に流れ出る最上の部分を「しぼり華」と表しています。
「あらばしり」と基本的に同じです。搾る際に一番、華やかな部分ですので、このように言います。


自分が一番好きな部分。
旨い訳だし、実際周りの反応も良かったですよ。

NEC_0316.jpg


油長酒造株式会社
http://www.yucho-sake.jp/Site/TOP.html

岡山県産雄町:60% 度数:17 酵母:K-7系 酒度:-2.5 酸度:2.1
仕込水:金剛葛城山系深層地下水 モロミ日数:38
うえも商店 1800ml ¥3,150



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ここ一年位で取り扱い飲食店が一気に増えた感のある「風の森」。先日、醸蔵でいただいだ雄町があまりにも美味しかったので購入して日本酒ナイトに持参しました。開封でござい!ポンっと勢い良く抜ける栓。生きてる!漂う果実な香りが既にイケてる。ナイス封開け。口にふく...

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