2017-10

木戸泉 アフス 純米生原酒 高温山廃一段仕込 @ 千葉

NEC_1350.jpg


昨年、京都に訪れた時に、ヨラムさんのところで存在をしったAFS。
その時飲んだのは古酒でしたが、
その独特な酸味がわすれられず購入してみました。

色は薄い琥珀色。
封をあけると漂う、山廃独特な酸味をともなった香り。
では粋ましょう。

酒度が-32という事前の情報とは裏腹に
そのスッキリとした甘さに驚き。
いや、甘さは十分にあるのだが、全くだれず、
乳酸系の酸味で見事に抑えています。
良質な果実酢のようです。そう、まさにマスカット酢。
これだけ飲まされて日本酒と判断するのはかなり
難しいと思うくらい甘さと酸味は抜けている。
たしかにこれは、ロックにしても、ソーダ割にしても
美味いと思う。現にロックで飲んでみたがなかなか良い。
アルコール度数が低いこともあって、スイスイと入る。
速攻なくなる。
500mlってビールのロング缶のサイズだもんね。
これは日本酒のそして山廃の一つの可能性だと思う。
こう言うお酒が千葉にあることをもっと広まればいいな。

NEC_1353.jpg NEC_1352.jpg


木戸泉酒造株式会社
http://kidoizumi.jpn.com/

総の舞 精米:65% 度数:15,2% 酒度:-32 酸度:6.8 ア酸:3.7
矢島酒店 500ml ¥1,050



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アヌーース!!ごめんなさいごめんなさい どうしても言いたかった。。。
この間矢島酒店 情熱地酒で呑んだのですが。。。ランチャーは美味しいをって
言っていたのですがワタシにはちょいと無理ですた お酢?って感じで

なるほど,高温山廃一段仕込みですか。
納得です。
山廃好きでも,かなりハードルが高いのでしょうか・・。
呑んでみたいなぁ・・
今の私だったら,結構いけるかも・・

>オイランタン
ほう、そういう趣味あるんだ。
三好菊が好きか嫌いかでこのお酒は分かれるって感じだね。

>星矢さん
いわゆる「山廃」好きにとっては物足りない方向だと思います。
果実にちかいというか。
星矢さん好きだと思うけどな、、。

いいなぁ、ヨラムさんのとこで吞んでみたい☆
数年前伺ったら満員で入れなかった…
でも京都は近くなったからまたチャレンジかな(笑)

nekoは元々山廃好き☆
軽めだと物足りないのかも?! でも三好菊も全然吞めるしぃ…
興味深々

>猫さん

来年の頭にも京都いこうかと思っています。
またヨラムさんの所に寄りたいところですね。
このお酒、いわゆる山廃らしさはないですよ。


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昨年、京都に訪れた時に、ヨラムさんのところで存在をしったAFS。その時飲んだのは古酒でしたが、その独特

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