2017-09

HALSER TOKYO @表参道

panelimg_20121119004002.jpg


このお店の核となるシェフとして石垣から呼ばれた東さんが
友人のお母さんであり、その親子の食事のタイミングに
お呼ばれさせていただきました。

とにかく話がとても面白かった。
食に関してはもちろんですが、
プライベートの話も。
そしてお店の今後の展開の話も。
全てにパワフルでアグレッシブ。

料理はもちろんお任せ。
厨房と食材を知り尽くしたお母さんのおすすめは
どれもこれも美味しく、厨房にはかなりわがままを
聞いて貰えました。
途中からお母さんにあわせて泡盛にチェンジ。
大分遅くまで飲んでしまったな。

一番美味しかったのは、
イラブチャー(アオブダイ)の煮物(塩とハーブ煮?)。
魚自体ももちろんなんだけど、裏メニューで白米を注文。
お茶漬けみたいに透明な煮汁をかけてサラサラっと。
これがもう本当に極上でした。

締めはもちろん、八重山そば。
これぞ石垣の味ですね。
この味を東京に持ってきた本人と食せる喜び。

今度は石垣で泡盛を一緒にのみたいって素直に思った。
そんな夜でした。


HALSER TOKYO
http://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13117474/



力です!いつもランキングクリックしていただき激感謝です!
にほんブログ村 酒ブログ 日本酒・地酒へ 

東北関東大震災義援金




スポンサーサイト

● COMMENT FORM ●


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

http://rikizou3284.blog68.fc2.com/tb.php/694-35ee6cd6
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

NEW ENTRY «  | BLOG TOP |  » OLD ENTRY

プロフィール

力蔵(riki)

Author:力蔵(riki)
東京都出身在住
音楽と酒で
レイドバック
念の為 利酒師
酩酊フリーク故に
酔った時のみ投稿

最新記事

最新コメント

月別アーカイブ

カテゴリ

初めのご挨拶 (1)
雑談 (62)
食・店・施設 (404)
東北 (219)
青森県 (38)
岩手県 (6)
宮城県 (23)
秋田県 (45)
山形県 (43)
福島県 (64)
関東 (76)
茨城県 (8)
栃木県 (21)
群馬県 (15)
埼玉県 (8)
千葉県 (9)
東京都 (10)
神奈川県 (5)
中部 (131)
新潟県 (43)
富山県 (4)
石川県 (10)
福井県 (10)
山梨県 (1)
長野県 (32)
岐阜県 (15)
静岡県 (8)
愛知県 (8)
近畿 (85)
三重県 (35)
滋賀県 (8)
京都府 (5)
大阪府 (5)
兵庫県 (8)
奈良県 (21)
和歌山県 (3)
中国 (39)
鳥取県 (1)
島根県 (11)
岡山県 (3)
広島県 (12)
山口県 (12)
四国 (21)
徳島県 (4)
香川県 (3)
愛媛県 (4)
高知県 (10)
九州 (21)
福岡県 (9)
佐賀県 (6)
長崎県 (1)
熊本県 (3)
大分県 (2)
焼酎・その他のお酒 (10)
音楽・ダンス (250)
酒屋 (1)
密かに (1)

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード(携帯サイト)

QRコード


この検定に挑戦する