2017-07

菊姫 にごり酒 @石川

NEC_1584.jpg


中清さんで何年もねかせたこのお酒を飲んだ時の衝撃。
いまでも、忘れません。

でも、、

ねかせる前のノーマルスペックを頂いてはいないのです。

そんな訳で購入してみました。
にごりです。

香りはいわゆるにごりのそれ。くすんだ米の匂い。
口当たりは色から想像する味よりもかなりあっさり。
ふくんでまもなくオリが絡み始め、旨味、甘味がのってくる。
このときに、それらをまとめるキャプテン的な酸味もいい感じ。
主張しすぎず、あくまでも爽やかな方向に転がす。
そして、若干に渋みと苦味と手をつなぎ、
石川っぽい辛味へと進化していく。

そういや、いわゆる山廃っぽさはあまり感じないなぁ。

うん。俺の中ではかなりアリな味わい。
確かにねかせて味を膨らませる作業をしたらよりうまいとは思うが
これはこれでアリだと思う。CPはかなり高い。

このお酒にあわせるには何がいいだろうとおもったが。
「冷えた赤だし」が思いのほかあった。
残りご飯が一級のアテに昇華するから面白い。

とりあえず、これは飲みきることにするが、
専用の冷蔵庫をいつかてにいれたら、このお酒を寝かせてみたい。

あ、ちなみに前半からオリを混ぜずに呑むと
後半ドロドロになるので、要注意です。

NEC_1585.jpg


菊姫合資会社
http://www.kikuhime.co.jp/

兵庫県三木市吉川町(特A地区)産山田錦 度数:14-15 アル添
升新商店 1800ml ¥2,000



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