2017-07

風の森 純米 しぼり華 秋津穂 無濾過無加水 @奈良

NEC_1709.jpg


高級シャンパンのドライな感覚はもちろん日本酒にもあるわけで、
この風の森の酸味と辛味の表現はその味わいを感じるようです。

香りは米の甘さと雑穀をローストしたような独特な芳ばしさ。
蓋がポン!と飛び出すことからもわかるように完全に生きています。
しぼり華=荒走り独特な粗野感も匂いでわかります。

ふくむ。
チリチリとしたガス感が心地いい。
飛び込んでくる酸味の旨味、そしてそれらを丸め込むように甘味が
バランスを取る。中盤からくる辛味の押し上げは決して嫌味のない炭酸のよう。
舌の上と鼻腔を行き来するかのように、膨らむ味わい。
一つの味わいが吐出するわけでもなく、バランスよく膨らんでいきます。
喉を通してあとにも感じる旨味たっぷりの余韻がまたあとを引きます。
このあたりは純米酒の懐の深さですね。

このお酒で特筆すべきは、やはり含み香の素晴さしさでしょう。
食事後のソロ酒として、十二分に楽しめます。
そしてなによりも価格。
この値段でこスペック。尋常じゃないCPの高さです。
同スペックの笊籬も購入。飲み比べが楽しみです。

NEC_1712.jpg NEC_1711.jpg NEC_1710.jpg


油長酒造株式会社
http://www.yucho-sake.jp/Site/TOP.html

奈良県秋津穂:65% 度数:17 酵母:K-7系 酒度:+2.5 酸度:1.9
仕込水:金剛葛城山系深層地下水 モロミ日数:32
いまでや 1800ml ¥1,900



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