2017-04

栄田 純米吟醸 山田錦 @福岡

DSC_0633.jpg


香りのある日本酒好きだったら
福岡のお酒ははずせん。
気温が上がりはじめた春先に
爽快に呑めるお酒が欲しく購入していたのを
封開けしました。

香りはメロン香。
口に入れた瞬間に膨らむ素直な甘味から
優等生な山田錦の味わいか?!なんて思ったんです。
しかし、そこから広がる酸味とその酸味の奥に潜む旨みに
おやおや!?って思い、独特のコクやスモーキー感が
伴逆に面白くなってしまった。
酸味は結構エッジがきいているから、
オリーブの塩漬けとかに、合うんだよね、、
酸味の延長に辛味があるんだけど、
香りが高いだけにそこまで嫌味な辛さではない。
口当たりはあくまでもやさしく、
懐に入った瞬間に個性をジワジワだす。
このお酒、なにげに曲者です!
で、すぐなくなりました。

DSC_0634.jpg


糸島産山田錦 精米:55% 度数:15
はせがわ酒店 720ml ¥1,620

井上合名会社
http://www.fukuoka-sake.org/map/detail.php?ID=14



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この前 繁桝という福岡のお酒を飲んだけど
そこまでの香りは無かったですな~
でも 遠くに辛みは見え隠れ。。
魚介よりそうか・・オリーブ。。
ふむふむ。。

>嘘さん
繁桝は「生生」ってついているものを
是非飲んで欲しいです!

繁桝 純米大吟醸 限定 生々をのんだのよ~~~~~

マイルドってイメージ。。

自分の知識が足りなく

素敵な言葉を紡ぎだせませんでした;;

>嘘さん

そうそう、繁桝さんの大吟は上品すぎるんだよね。
俺の中でもかなり大人しいイメージ。
繁桝の香り、甘さ、旨みを味わうなら、吟醸がお勧めよん◎


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