2017-04

Sogga pere et fils SEPT 2013 純米吟醸原酒 生酒 大正生酛 @長野

DSC_0004.jpg


同じみのソッガ。
あるときお店にいくと、
酵母ごとに1から9号までズサーっ!!と並んでいる。
すごい、ここまで揃っているのは始めてみた。
っていうか、昔の酵母復活させた?すごい!
どうしよ、、。6以降はよく飲むしな、、。
とりあえず店員さんと相談。
1から5までは正直大きな違いはなく、
やはり個性を味わいたいなら7号とのこと。
でも、7号はJ1で使っていた、、。
いや、ちがう。大正生酛って書いてある。
きたー!
で、購入。

7号。
酸味と旨みが突出するとても好きな酵母です。
生酛ときたか、、。
自然の力で乳酸って、これまた手のかかる手法を。
このあたり、お馴染みのソガさんがどうアレンジしてくるか。
飲んでみたくて購入してきました。
早速、いきましょう。

フレッシュな果実のような香り。

こくっ。

口に入れた瞬間に広がる酸味。
グレープフルーツ的ともいえるが
主張はかなり強い。
そこに辛味がからんでぐわっと広がる。
ある意味レモンのようなインパクトです。
酸味がぐわっときたあとに訪れる
まろやかな旨みタイム。
なんだなんだ?この強弱のつけ方は?
アメとムチか?
ソガらしいすこやか乳酸系の香りと、
もったり丸い酸味が
なんとも言えない心地よさを導き出す。
うっとりしていると、
そのまま丸く穏やかにきれていきます。

酸味にかんしては、やはり生酛だなと思うところはあるが
古典的酒臭さや、野暮ったさはない。

少し、常温にもどしてから味わうと
味の輪郭が少し薄まってこれまたいい感じ。

気づくと盃がクイクイと、、。
このお酒は確実に酔える。
そして、あいかわらずの王冠
キャップができないことを貫く姿勢、
嫌いじゃないです。

封のできる瓶に移したことは内緒だけど。

DSC_0005_20140511030246031.jpg DSC_0006_20140511030248c74.jpg


小布施ワイナリー
http://obusewinery.com/

自社農場美山錦:59% 度数:17度 酵母:7号系酵母
伊勢五本店 750ml ¥1,620



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やはり今年は飲むことにしようかな~
王冠かぁ~
よし 決めた!

>嘘さん
システムが変わってなければ、マグナムボトルは専用の蓋がついてますよ。

rikiちゃん・・・・・・・・

1500ml 注文したよ!!!

あと 何故か 750mlの9号も!!!

このrikiさんの感想を信じて注文したので もし外れたら・・・・
激しくうらむよ~~~(笑)

>嘘さん
最近のソッガの酵母や作りは昔に原点回帰しているので、
多少の好き嫌いは出ると思うよ。
うまくハマればいいのだが、、。
7と9の飲み比べとか楽しいんじゃないかな?
無難な9と少し癖のある7。
是非、楽しんで!


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