2017-10

秋鹿 山廃 純米無濾過生原酒 七号酵母 山田錦 @大阪

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山廃で好きなお酒はと言われて思い出すのは、
田酒とこの秋鹿だ。
人気居酒屋で置いてあることも多い秋鹿。
なにげに女性ファンが目立つ点も面白い。
このお酒の素晴らしい点は、瑞々しさをともなう
お米のジューシーさだと思う。
口に含んだ瞬間から、じゅわ~、、とひろがる旨味は
決してオールドスクールな酒臭さを伴わない。
辛味が全面ですぎるわけでもない。
口に含んだ時の芳醇さ、チョコレート感、そして、
どことないロースト感。
そこに古臭さはまるでないのだ。
かと言って新しい訳でもないんだけどねw

このお酒の本領ともいわれている燗酒は無論文句ない。
ヌル燗であげると、まぁ見事にお米の顔をまじまじと
見せつけてくれる。お酒初心者でもこの燗はいけると思う。

でも、個人的にはあえて冷やで飲むのが好きかな?
邪道かもしれないけど、ロックなんてのも結構いけます。
味の芯がガッツリある証拠なんだろうね。

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秋鹿酒造有限会社
大阪府豊能郡能勢町倉垣1007

山田錦 精米:70% 度数:18-19 酛:山廃 酵母:七号
醪日:22 酒度:+8 酸度:2.2 ア酸:1.4
本間酒店 1800ml ¥3,165



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