2017-09

美濃菊 活性にごり酒 純米吟醸 瀑(ばく) @岐阜

DSC_0107_2014072008333493d.jpg


近所の酒屋に覗いたら
濁りの爆発系が。
へぇ、面白いじゃんって思って購入。
お店の主人から、
「これ開け方が、、」と。
説明が長くなりそうだったので遮るように
「大丈夫です、10分くらいかけてあけます」
と返答。
熟れたもんです。

家に帰ってよくよくみる。
あぁ、「無風」をかもしている蔵だ。
期待を込めて開封と相成り。

プシュープシュー
溢れる香りは乳酸米汁のそれ。
すかさず、一口。

おぉ。
いける。
弾ける炭酸も気持ちよく
そして、甘さは控えめのドライな爆発酒。
濁り独特の乳酸的なコクはあるにせよ
見た目の色とは裏腹に
全体的にシュッとした印象。
酸味や旨みが突出することもなく、
スマートにまとめられて喉越しもいい。
お米の形が残ったままの醪がワイルドだが
中身は予想以上にスマートで
コクコクいけてしまった。

まだまだ知られていない瓶内二次発酵の日本酒。
近所の酒屋で買えるなら、
お土産で気軽に購入できる。
爆発系を少し時間をかけて開ける様も
パフォーマンスの一つとして面白く披露できるしね。

DSC_0108.jpg DSC_0109_20140720083337d1d.jpg


玉泉堂酒造株式会社
http://minogiku.co.jp/

雄山錦 精米:55% 度数:14-15 酒度:+1.0 酸度:1.4 ア酸:1.2
近所の酒屋 500ml ¥1,080





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